Bifteky s vůní slivovice

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

plátků hovězí svíčkové (cca 2 cm silné) 4
slivovice 50 ml
soli 0,5 kg

Postup

1 Jednotlivé plátky svíčkové rozložíme na prkénko a do každého plátku uděláne rukou důlek. Jde to snadno, maso je tvárné. Do vzniklého důlku nalijeme trochu slivovice. Slivovice má být pouze v důlku masa, plátky by neměly plavat v alkoholových loužích. To raději zbylou pálenku zkonzumujeme sami. Necháme marinovat, dokud maso slivovici nevsákne, což bývá přibližně za dvacet minut, za půl hodiny.

2 Poté nasypeme na pánev sůl (pokud to nebude ta nejjemněhší, tím lépe). Vrstva soli by měla být alespoň 1 cm vysoká. Rozpálíme pánev se solí. Na rozpálenou sůl pokládáme jednotlivé plátky svíčkové a opékáme je klasickým způsobem tak dlouho, jak má kdo rád - buď do krvava nebo je propečeme středně či úplně.

3 Nemusíte se obávat, pokud jste správně odhadli moment dobře rozpálené soli, na bifteku nezbude žádná sůl, solná krusta odpadne, maso se krásně zatáhne a zůstane báječně šťavnaté a voňavé po švestkovici.

4 Pokud někdo nemá rád slivovici (například některé ženy nesnáší její výraznou vůni), je možné maso naložit do vodky. Výsledek bude neméně skvělý, jen chuť bude jemnější.

5 Doporučená příloha:

6 Naprosto univerzální: např. klasické hranolky, americké brambory, pečené brambory, ale i francouzská bageta, dušená zele

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika