Bramborové noky

Ostatní přílohy

0 hodnocení01:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

brambor se slupkou 500 g
hladké mouky 150 g
sůl

Postup

1 1) Neloupané brambory dejte vařit. Pokuste se do nich nepíchat, aby se do nich nedostala voda. Uvařené brambory sceďte, oloupejte a ještě horké rozmixujte v kuchyňském robotu nebo zpracujte šťouchadlem.

2 2) K rozmixovaným bramborám přidejte většinu mouky a vypracujte hladkou, mírně lepkavou směs. Některé brambory potřebují více mouky než jiné, proto ji přidávejte postupně. Lehce si poprašte vál i ruce moukou a z těsta vytvořte několik šišek silných asi 2,5 sm. ty pak pokrájejte na dvoucentimetrové kousky, Potom noky pomocí hrotů vidličky a prstů vytvarujte - každý kousek položte na vidličku a ukazovákem zmáčkněte. Na jedné straně tak budou obtisknuté hroty vidličky, na druhé vznikne prohlubeň od vašeho prstu.

3 3) V širokém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Až bude bublat, hoďte do ní na zkoušku dva tři noky. Pár vteřin poté, co vyplavou na hladinu je ochutnejte - zjistíte, jak dlouhé vaření budou potřebovat. Pokud jsou příliš moučné, vařte je o několik vteřin déle; jestliže jsou naopak rozvařené, vylovte je hned poté, co vystoupí na hladinu. Hotové noky vytáhněte cedníkem a ihned podávejte.