Bravčový bôčik plnený - Vitoša
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Žemľa 2
- dgr,dcl,ks Rajčiakový pretlak 1,2
- dgr,dcl,ks Vajcia B 55-60 gr 1,6
- dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 4
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,02
- dgr,dcl,ks Hovädzie predné bez kosti 6,8
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Hrášok zelený, sterilizovaný 4
- dgr,dcl,ks Bravčový bôčik s kosťou 36
- dgr,dcl,ks Múka hladká 1,2
- dgr,dcl,ks Hríby čerstvé 3,6
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2,4
- dgr,dcl,ks Bravčové pliecko bez kosti 4,4
Postup
1 Bravčový bôčik umyjeme, čiastočne vykostíme a cez stred mäsa urobíme otvor na plnenie. Hovädzie a bravčové
2 mäso zomelieme spolu s obielenou cibuľou, posolíme, pokoreníme a pridáme na kocky pokrájanú žemľu a vajce.
3 Zmes premiešame a pridáme na oleji podusené šampiňóny a ocedený hrášok. Plnkou naplníme pripravený bôčik,
4 otvor zašijeme alebo spojíme ihlou. Mäso posolíme, posypeme rascou, položíme kožou naspodok do pekáča na
5 preseknuté kosti, mierne podlejeme vodou a v rozohriatej rúre upečieme do mäkka. Pred dopečením mäso obrátime
6 kožou nahor, kožu nakrájame na širšie prúžky, mierne posolíme a dopečieme do ružova. Upečený bôčik vyberieme,
7 šťavu vydusíme na tuk, pridáme rajčiakový pretlak, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vodou a povaríme.
8 Nakoniec šťavu precedíme.
Poznámka
kJ/100gr 2148 Bielkoviny g 13,58 Tuky g 47,3 2 Cukry g 7,8 Vit.C mg 1,5 2Mohlo by Vás zajímat
Z vykostěného bůčku uděláme plát co největší, roválíme jej na tenko a naplníme ho směsí z hub,másla vajec, soli a pepře,kmínu, zelené petrželky,...
· 01:00 ·
Z mäsa vytvarujeme veľký, súvislý plát.
Dáme ho na dosku, trochu naklepeme a položíme naň omeletu zo 6 vajec.
Omeletu prekryjeme šunkou, na kto...
Vepřová kolena očistíme, opereme a po celém obvodu nařízneme kůži na kostičky. Vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Potřeme če...
· 05:00
Postup přípravy: Bůček omyjeme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu. Žloutky rozšleháme v mléce a osolíme. Do této směsi dáme zvlhčit hous...
· 05:00 · 01:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře