Broskvové řezy

Moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

na třené těsto:
vajec, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g mouky, půl sáčku kypřícího prášku, 150 g másla, šťáva z půlky citrónu, špetka soli 5
Na zdobení:
broskvové kompoty, 100 g čokolády na vaření 2
Na sypání:
másla, 1 vanilkový cukr, 75 g cukru, 150 g hrubé mouky 100 g

Postup

1 Troubu předehřejeme na 175 °C. Do mísy dáme celá vejce, přidáme cukr a vanilkový cukr. Vymícháme do husté bílé pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem. Do hrnku na menší kousky nakrájíme máslo a pozvolna rozpustíme. Necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu. Za stálého šlehání máslo pozvolna přeléváme do vaječné pěny. Potom po částech zašleháme mouku s práškem. Nakonec do těsta zapracujeme citrónovou šťávu a špetku soli. Plech vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto, povrch uhladíme. Sypání: vychladlé máslo nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr a hrubou mouku. Směs promícháme až vznikne žmolenka. Broskve slijeme pokrájíme na menší kousky a vyrovnáme na těsto. Posypeme je větší vrstvou žmolenky a dáme péct. Pečeme do růžova asi 45 minut. Hotový koláč necháme vychladnout. Čokoládu rozlámeme a dáme do vodní lázně rozpustit, během tání mícháme. Do zdobícího sáčku nalijeme čokoládu a malinkým otvorem stříkáme na koláč tenké nitky, necháme ztuhnout.