Broškvovo-tvarohové řezy
Suroviny
-
Těsto:
- moučkového cukru 200 g
- žloutky 4
- 8-10 PL vlažné vody
- hrubé mouky 250 g
- bal Kypřícího prášku do pečiva Dr.Oetker 1
- bílky 4
-
Náplň:
- bal Želatiny čiré Dr.Oetker 50 ml vody 1
- rumu 3 PL
- smetany na šlehání 500 ml
- bal Vanilinového cukru Dr.Oetker 250 g měkkého tvarohu (ne nízkotučný) 2 PL mléka 2
- cukru 2 PL
- velký kompot broskví nebo 400 g čerstvých omytých a 1
- vypeckovaných broskví(možno též meruněk)
-
Na ozdobu:
- kousky broskví nebo meruněk - vykrájet kolečka hoblinky z čokolády
Postup
1 1. Na těsto ušleháme v míse žloutky s cukrem, přidáme vlažnou vodu a šleháme do pěny. Pomalu přisypáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem a zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a dáme péct při teplotě cca 200°C po dobu asi 20 min.
2 2. Po vychladnutí korpus rozpůlíme na dvě tenké placky a otočíme tak, aby byla vrchní a spodní část (upečené části) uvnitř buchty (stranou k náplni).
3 3. Náplň: Želatínu necháme nabobtnat ve vodě s rumem. Tvaroh rozšleháme s cukrem, vanilinovým cukrem a mlékem a potom dobře vmícháme ušlehanou šlehačku. Namočenou želatinu rozehřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). Žetatinu necháme trochu zchladnout a pak ji důkladně vmícháme do tvarohovo-šlehačkové směsi.
4 4. 0,25 náplně dáme stranou a do zbytku vmícháme broskve nakrájené na drobné kousky. Náplň natřeme na plát korpusu a přikryjeme druhým plátem. Trochu přitlačíme korpus ke krému.
5 5. Náplň, kterou jsme dali stranou, natřeme na horní stranu moučníku. Ozdobíme v řadách kousky ovoce a posypeme hoblinkami čokolády. Necháme ztuhnout v lednici do druhého dne.
Mohlo by Vás zajímat
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly - pokud to lepí, přidáme ještě trochu mouky ).
1.díl těsta - vyválíme na velikos...
1. Cukr, olej a vejce v míse dobře rozmícháme. Do druhé mísy prosijeme mouku, kypřící prášek, jedlou sodu a přidáme skořici a oříšky. Mouku smích...
·
Zpracované těsto rozprostřeme na plech klasické velikosti. Syrové těsto potřeme zavařeninou. Pak na nápň utřeme máslo s polovinou cukru a žloutky...
těsto: utřít žloutky s cukrem a 2 lžícemi studené vody, potom přidat kakao, mouku a 0,5 prášku do pečiva, vše promíchat. Ušlehat bílky a sníh při...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře