Bujabéza s mušľami pod čepcom
Suroviny
na porce
- • 300 g bielej morskej ryby (možno nahradiť sladkovodnou rybou
- napríklad zubáčom)
- mušlí - • 8
- • 100 g obrích kreviet
- • 100 g lúpaných paradajok
- • 2 PL olivového oleja
- • malá viazanička jarnej cibulky
- •strúčik cesnaku
- • biele víno
- • nasekaná petržlenová vňať
- • vývar
- • bobkový list
- • soľ
- • čierne korenie
- • lístkové cesto
- • žĺtok
- • bylinky (rozmarín, tymian
- bazalka)
Postup
1 Vo veľkom hrnci speníme na oleji nakrájanú cibuľu a cesnak, prilejeme víno a vývar.
2 Pridáme bylinky, koreniny a mušle a 5 minút povaríme. Potom pridáme lúpané paradajky, kúsky ryby a krevety. Varíme ďalších 10 minút. Z polievky odstránime mušle, ktoré sa neotvorili. Polievku nalejeme do misiek alebo väčších šálok. Cesto rozvaľkáme a vykrojíme z neho 4 kolieska o niečo väčšie ako priemer misiek. Potrieme žĺtkom
3 a zakryjeme misky, okraje zatlačíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C asi 10 minút.
4 Ku koncu varenia možno pridať aj nakrájaný pórik alebo kúsky stonkového zeleru.
Mohlo by Vás zajímat
Všichni víme, že paella má mnoho a mnoho variant, já předkládám tu, kterou jsem sama na sobě včera odzkoušela. Je možné přidat i jinou zeleninu, ...
00:40 ·
2 kuřecí stehna i s kůží rozsekáme na 10-12 kousků, vepřovou kýtu nakrájíme na kostky, tresku na kousky, vše osolíme a lehce opepříme. Mušle (vyl...
00:40 · · 01:00 ·
Z vody, kuřecích kostiček a sole uvaříme vývar, který pak používáme na podlévání. Kuřecí kostičky jsem hodila do menšího kastrůlku a dolila vodou...
00:40 · · 01:00 · · 01:00
Oloupané krevety důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Necháme je okapat nebo je osušíme plátýnkem. Pak dáme maso do mísy, zakapeme citron...
00:40 · · 01:00 · · 01:00 · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře