Paella mořská (mw+grill)
00:40velmi snadné
Suroviny
na porce
- rýže (250 ml) 1 hrnek
- hrnku vařící vody 1,5
- menší cibule 1
- červená kapie 1
- olivový olej rafinovaný (ne Extra Virgen)
- až 150 g slávek jedlých loupaných (zmražených)
- plechovka tuňáka v oleji (ne drť) 1
- krevet (zmražených) 150 g
- mražené zeleniny mrkev, hrášek, kukuřice 250 g
- (možno přidat i trochu fazolí z plechovky anebo uvařených)
- sůl
- šafrán (plus trošku španělského barviva Colorante – kdo má)
- řezy citrónu na ozdobu a ochucení
Postup
1 Všichni víme, že paella má mnoho a mnoho variant, já předkládám tu, kterou jsem sama na sobě včera odzkoušela. Je možné přidat i jinou zeleninu, rozhodně platí nepsané pravidlo: minimálně 3 druhy masa a nesypat sýrem, pokapat citronem!!!!
2 Spaříme v sítku rýži. Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme v něm papriku (nakrájená na menší kousky), až začne místy hnědnout anebo černat. Pak vsypeme rýži spolu s jemně nakrájenou cibulí. Rýži osmažíme, zalijeme vařící vodou osolíme a přidáme šafrán (plus Colorante). Vše přesuneme do nádoby na mikrovlnné vaření (použití do 200°C) a nepřikryté vaříme na 600 W po dobu 8-10 minut. Jednou nebo dvakrát promícháme.
3 Potom přidáme slávky, a mraženou zeleninu a vaříme 10 minut (270 W) anebo 8 minut (350 W) napřed přikryté a pak nepřikryté, Jednou nebo dvakrát promícháme.
4 Do takto připravené rýže vmícháme 1/2 na kousky natrhaného masa z tuňáka a 1/2 krevet a rýži přemístíme do nízké nádoby vhodné pod gril (rýže by měla být na výšku asi jen 2 cm), posypeme 1/2 masa z tuňáka a 1/2 krevet a zapékáme pod grilem 6-8 minut (záleží na tom, jak hřeje).
5 Podáváme ozdobené řezy citronu a) jako jednotlivé porce na talíři, b) celou zapékací nádobu doprostřed stolu).
6 Španělé tento pokrm připravují ve velké, kulaté pánvi a mnohdy zapékají v pecích. Pánev se jmenuje paella a její velikost závisí na počtu porcí. Já sama jsem viděla připravovat paellu v metrové pánvi (a to jsou i větší).
7 Místo slávek a krevet můžete použít směs mořských plodů (jsou tam i chobotničky a někdy i olihně nebo kalamáry, v tom případě doporučuju hlavonožce připravovat už od prvopočátku, tedy osmažit už s paprikami ....).
8 Zásada pro vaření v mikrovlnné troubě: správná nádoba pro vaření i s tukem je použitelná až do 200°C nebo 230°C a nádoba se může plnit max. do 2/3 objemu, víko nesmí být pevné (někdo přikrývá propíchanou folií do mikrovlnných trub, s tím ale nemám zkušenosti).
9 Všem přeju dobrou chuť!!!
10 Doporučená příloha:
11 bílé víno suché
12 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
2 kuřecí stehna i s kůží rozsekáme na 10-12 kousků, vepřovou kýtu nakrájíme na kostky, tresku na kousky, vše osolíme a lehce opepříme. Mušle (vyl...
01:00 ·
Z vody, kuřecích kostiček a sole uvaříme vývar, který pak používáme na podlévání. Kuřecí kostičky jsem hodila do menšího kastrůlku a dolila vodou...
01:00 · · 01:00
Cibuli a česnek oloupeme a najmeno nasekáme. Slávky i ráčky očistíme. Na velké pánvi rozheřejeme olivový olej a slávky v něm krátce opékáme, doku...
01:00 · · 01:00 · 00:35
Chobotničky naložíme do trochy oleje, lžičky bílého pepře a rozmačkaného česneku nejlépe přes noc, ale i déle (pouze kořeníme, nesolíme). Druhý d...
01:00 · · 01:00 · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře