Čachochbili 2
Suroviny
na porce
- kohouta, nebo kuřete tradičně rozsekaného na 17 stejných dílků, ale můžete jenom na 8 dílků 1,5 kg
- soli 2 lžičky
- čerstvě pomletý pepř podle chuti
- mleté papriky 1 lžička
- másla 3 lžíce
- velké cibule 3
- velké stroužky česneku 4
- posekané petrželky 6 lžic
- uzrálá rajčata, oloupaná a bez semínek 4
- citron 1
- bobkové listy 4
- bílého vína 0,12 l
-
bylinky na posypání:
- bazalka, koriandr a kopr na jemno posekané
- Adžika°
Postup
1 Smíchat sůl, papriku a pepř a okořenit tím dílky kuřete.
2 Cibuli nakrájet na plátky. Česnek utřít a přidat petrželku, rajčata nakrájená na 0,125 a citron nakrájený na 10 tenkých plátků.
3 Na pánvi rozehřát máslo a osmažit na něm dílky kuřete. Potom vymastit pekáč tak velký, aby se do něj vešly dílky kuřete v jedné vrstvě. Polovinu cibule rozložit na dno pekáče, na ni rozložit osmažené kousky kuřete a přikrýt ho zbytkem cibule včetně česneku, rajčat i se šťávou, petrželky a citronových plátků. Zastrčit mezi vše bobkové listy a zalít vínem.
4 Předehřát troubu na 180°C. Přikrýt pekáč a péct maso asi 0,5 až 0,75 hodiny (záleží na velikosti dílků), až je měkké a málem odpadává od kosti. Přidat lžíci Adžika°, posypat směsí bylinek a přikryté nechat asi 10 minut táhnout a chutě prolnout.
5 Vychladit a uschovat v chladničce do druhého dne. Před podáváním pokrm sehřát.
6 P.S. Původní pokrm se vařil z bažantů a podle toho je jméno receptu.
7 Adžika° je chuťová přísada, která se skládá z pomletých sladkých a pálivých červených papriček, česneku, koriandru a někdy i vlašských ořechů.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Gruzie
Mohlo by Vás zajímat
Vykostíme kuřata, kosti a zbytky (i kůže) uvaříme s kuřecím masoxem, hodně doměkka.
Nakrájíme kuřecí maso na kousky a naložíme do sójovky a číns...
02:00
Kuře naporcujeme na větší kousky, na rozpáleném oleji prudce opečeme, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru, přidáme protlak a třený česnek...
02:00 · 00:45
Recept pro Buntera a na přání Esmeraldy je zde.
Recept na čachochbili ti podávám, jak jsem ho jedl na Mtacmindě v Tbilisi někdy v roce 1964.
...
02:00 · 00:45
Očistenú cibuľu nadrobno posekáme alebo postrúhame na stredne jemnom strúhadle. Maslo rozpustíme a cibuľu opražíme do zlatista. Očistené kurča um...
02:00 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře