Čachtické plnené rezne

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

500-600g vepřového ze stehna
uzené slaniny 100 g
dušených žampiónů 100 g
vejce 2
sůl a pepř
kmín
bílé suché víno na podlévání, nebo voda
mladý květák
másla 50 g
uvařené brambory
zralé rajče a posekaná petrželka na ozdobu

Postup

1 Z masa nakrájíme 4 řízky, dobře je naklepeme, osolíme a opepříme. Žampióny posypeme kmínem a opražíme je do sucha. Přidáme k nim vejce a trochu vše osolíme a opepříme.

2 Připravené řízky naplníme praženicí, zatočíme je a zajistíme párátkem.

3 Na pánvi vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu a naplněné řízky na ni po všech stranách opečeme. Sem tam je mírně podlejeme.

4 Ve slané vodě uvaříme květák, položíme jej do středu nahřáté mísy a polijeme rozehřátým máslem. Květák dokola obložíme plněnými řízky a na dílky nakrájenými uvařenými brambory, které polejeme šťávou z pánve.

5 Vše ozdobíme rajčetem a posekanou petrželkou.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko