Vepřové roládky

0 hodnocení02:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřová plec 1,5 kg
  • cibule 2 ks
  • hladká mouka 1 lžíce
  • náplň:
  • vejce 6 ks
  • plátková anglická slanina 200 g
  • paprika 1 ks
  • cibule 2 ks
  • plnotučná hořčice 4 lžíce
  • máslo 80 g
  • nožička slabého párku 5 ks
  • podle chuti:
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • papriková vegeta
  • podle potřeby:
  • tuk na pečení

Postup

1 Na pánvi rozehřejeme máslo, rozklepneme k němu vejce a mícháme je, dokud se nesrazí. Míchaná vejce osolíme.
2 Papriku zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli použijeme do rolády i do pekáče pod roládu.
3 Omyté a odblaněné maso rozdělíme na 2 - 3 kusy, rozřízneme je na pláty, naklepeme je a osolíme. (Pokud máme pěkný a velký kus masa, můžeme vytvořit a naklepat jen jeden velký plát, na jednu velkou roládu. Každý plát potřeme hořčicí, rozetřeme na něj na másle umíchaná vejce, poklademe anglickou slaninou, na ni rozprostřeme cibuli a nakrájenou papriku a doprostřed plátu umístíme slabý párek. Záleží na velikosti plátu, kolik párků bude potřeba dát za sebou, zda jeden nebo jeden a půl kusu. Takto obložený plát opepříme, svineme v roládu a spirálovitě ovážeme režnou nití nebo motouzem.
4 Pekáč vymažeme tukem (použít můžeme Ramu, máslo nebo i sádlo) , na dno narovnáme nakrájenou cibuli a pak do pekáče položíme plněné vepřové rolády. Posypeme je paprikovou vegetou a pečeme v troubě při 150 °C asi 2 - 2,5 hodiny. Pokud nám zbylo trochu papriky, můžeme ji také nasypat pod maso. První hodinu pečeme v přikrytém pekáči, pak maso dopékáme odkryté. Během pečení roládu obrátíme a občas poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vodou. Ke konci pečení můžeme přidat pod maso ještě trochu másla. Dočervena upečené a již měkké maso vyjmeme, vypečenou šťávu zaprášíme hladkou moukou a krátce povaříme.
5 Vepřové rolády zbavíme nití, nakrájíme na plátky a poléváme je vypečenou šťávou. Chutnají s bramborovou kaší i s rýží.

Poznámka

Příprava vepřových rolád je trochu pracnější, ale když ji upečete k nedělnímu obědu, určitě své blízké nezklamete.

Mohlo by Vás zajímat

Rakott krumpli
Elkészítés 1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk. 2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
 · 02:00 · 
Segetinský guláš
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
 · 01:15 · 
Baskické vepřové s fazolemi
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
 · 01:15
Zvíkovský rarášek v alobalu
Vepřové plátky mírně nakle­peme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrá­jen...
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...