Plněné vepřové kapsy

Vepřové maso

0 hodnocení01:25snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové kýty (4 řízky) 450 g
nasekaných mandlí 50 g
olivového oleje 2 PL
jemně nasekané parmské šunky 100 g
rozetřené stroužky česneku 2
nasekaného čerstvého oregána 1 PL
citrónů, - kůra ze 2
jemně nasekané šalotky 4
masového vývaru (např. kuřecího) 2 dl
cukru 1 KL

Postup

1 1. Řízky naklepejte paličkou na maso nebo válečkem na nudle. V každém řízku ostrým nožem nařízněte kapsu.

2 2. Mandle na pánvičce pražte 2 - 3 minuty až získají zlatavou barvu.

3 3. V misce smíchejte opražené sekané mandle s 1 KL oleje, nasekanou šunkou, česnekem, oregánem a jemně nasekanou kůrou z 1 citrónu. Touto směsí pomocí lžíce naplňte masové kapsy.

4 4. Ve velké pánvi rozehřejte zbývající olej a 2 minutky na něm smažte šalotky. Poté přidejte k šalotkám řízky a smažte je 2 minuty po každé straně do hněda.

5 5. Přidejte do pánve vývar, přiveďte k varu, zakryjte pánev pokličkou a nechte na mírném plameni vařit asi 45 minut – dokud maso nezměkne.

6 6. Vyjměte maso z pánve a uschovejte v teple.

7 7. Oloupejte zbývající citrón a kůru jemně nasekejte. Přidejte do pánve spolu s cukrem a vařte další 3 – 4 minuty. Citrónovou omáčkou přelijte na talířích jednotlivé porce masa a okamžitě podávejte.

8 Doporučená příloha:

9 přílohu nechám na vás, milí labužníci ;o) (teplá zelenina není marná)