Čalamáda -hlavní jídlo

Uzené maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

dobrého uzeného masa 0,75 kg
velké cibule 2
slanina
sádlo
hladká mouka na zahuštění
hlávkového zelí 1 kg
rajský protlak + čerstvá rajčata 2-4 ks /nemusí být/ 1
sůl, pepř
mletá sladká paprika
bobkové listy 3
nového koření 5 kuliček
pepře 5 kuliček
masox
chilli
4-5 stroužků česneku

Postup

1 Na sádlo dáme zpěnit cibuli a přidáme nakrájenou slaninu. Vložíme nakrájené uzené maso na kostky /nejlépe krkovička + obíračka pro vůni/. Přidáme koření a masox a dusíme do poloměkka. Potom zaprášíme hladkou moukou přidáme rajský protlak , oloupaná nakrájená rajčata(nemusí být) Mrkev nakrájenou na kolečka a zelí na proužky. Dusíme dokud zelenina nezměkne, podléváme. Před dokončením dochutíme česnekem, solí a pepřem, případně přidáme chilli. Potřebujeme získat šťávu, abychom neměli jídlo moc husté a suché. Podáváme s houskovým knedlíkem. I přes nezvyklou kombinaci je jídlo velmi chutné a zajímavé. V čalamádě převládá chuť zelí a chuť uzeného, proto musí uzené maso vonět kouřem.

2 Dobrou chuť a doporučuji jídlo vyzkoušet.

3 Doporučená příloha:

4 knedlík a dobře vychlazené pivo