Celerová omáčka podle mojí maminy

0 hodnocení00:45
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • velkého celeru 0,5
  • másla 30 g
  • polohrubé mouky 30 g
  • hovězí vývar podle potřeby
  • bílého vína 2 lžíce
  • cukru 5 g
  • pomerančové kůry 5 g
  • zrnka tlučeného pepře 3
  • kyselé smetany 4 lžíce
  • sůl podle chuti

Postup

1 Očištěný celer pokrájíme na kostečky a v másle udusíme do měkka. Pak na něj nasypeme mouku, kterou necháme zežloutnout. Za stálého šlehání zalijeme hovězí polévkou a vínem tak, aby vznikla hustá omáčka. Přidáme cukr, sekanou kůru, tlučený pepř a omáčku dobře povaříme.
2 Nakonec omáčku přecedíme a přidáme do ni kyselou smetanu. Omáčku můžeme ozdobit celerovými lístky, chcete-li.
3 TIP: Omáčka je také dobrá k různým masům, jako je uzené, vařené hovězí atd.

Mohlo by Vás zajímat

Špenátová omáčka na těstoviny v pomalém hrnci
Příprava: Vsechny ingredience dejte do pomalého hrnce, zakryjte poklickou a varte na HIGH 4 hodiny. Prepnete hrnec na LOW, promíchejte obsah a v...
 · 06:00
Cibulová omáčka
Cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na kolečka. Olej rozehřejme, cibuli na něm 10 minut dusíme, pak ji poprášíme třtinovým cukrem. Karamelizuj...
 · 00:15 · 
Bílá cibulová omáčka
2 cibule oloupeme a nadrobno nakrájíme. 1 lžíci másla nebo margarínu rozpustíme a cibuli na něm osmahneme, pak přilijeme 125 ml suchého bílého ví...
 · 00:15 · 
Rychlá rajská s masovými knedlíčky
Mleté maso osolíme, opepříme, smícháme s vejcem. Pokud je směs řídká, přidáme podle potřeby strouhanku. Z masa tvoříme kuličky, které prudce opeč...
 · 00:15 ·  · 00:35 ·