Celerová omáčka podle mojí maminy

0 hodnocení00:45
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • velkého celeru 0,5
  • másla 30 g
  • polohrubé mouky 30 g
  • hovězí vývar podle potřeby
  • bílého vína 2 lžíce
  • cukru 5 g
  • pomerančové kůry 5 g
  • zrnka tlučeného pepře 3
  • kyselé smetany 4 lžíce
  • sůl podle chuti

Postup

1 Očištěný celer pokrájíme na kostečky a v másle udusíme do měkka. Pak na něj nasypeme mouku, kterou necháme zežloutnout. Za stálého šlehání zalijeme hovězí polévkou a vínem tak, aby vznikla hustá omáčka. Přidáme cukr, sekanou kůru, tlučený pepř a omáčku dobře povaříme.
2 Nakonec omáčku přecedíme a přidáme do ni kyselou smetanu. Omáčku můžeme ozdobit celerovými lístky, chcete-li.
3 TIP: Omáčka je také dobrá k různým masům, jako je uzené, vařené hovězí atd.