Čerstvá italská klobáska s mnohým použitím-jemná a ostrá

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

na porce

č. I
prorostlého vepřového bez kosti a kůže (krk, nebo plecko) na hrubo pomletého 2300 g
soli 1,33 lžíce
pomletého koriandru 1,33 lžíce
na hrubo pomletého pepře 0,06 lžíce
pomleté papriky 2 lžíce
vody, nebo suchého bílého vína 250 ml
č. II
vepřového masa jako v č. I 2300 g
semínek fenyklu 3 lžičky
soli 3 lžičky
bílého pepře 2 lžičky
posekané šalvěje, nebo 0,5 lžičky sušené 1,5 lžičky
suchého bílého vína 250 ml
Do ostré přidat:
+ lžičky tlučené pálivé papričky 0,5

1 Všechny ingredience dobře promíchat a směs nacpat do vepřových očištěných střívek, nebo je pouze vyválet na šišky/¨klobásky¨.

2 ¨Klobásky¨ se mohou po částech naporcovat do balíčků probalené kousky voskového papíru a zmrazit.

3 P.S. V italské i jiných kuchyních se takovéto čerstvé klobásky hodně používají.

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie

Kebabčeta na skare (na roštu)

Mleté maso osolíme, řádně prohněteme s trochou vody a necháme 3-4 hodiny v chladu uležet. Přidáme pepř a opatrně římský kmín. Koření řádně zap...

10:00

Umleté maso osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření, vejce a dobře promícháme. Na dlani utvoříme placku, na kterou vložíme dvě kolečka...

10:00 · 00:45

V robotu rozemelte brambory, cibuli a strouhanku. Pridejte ostatní ingredience krome slaniny a mixujte jeste 15-20 vterin. Ze smesi vytvarujte si...

10:00 · 00:45 · 00:45

Postup přípravy: Zelné listy uvaříme ve vodě, necháme zchladnout a nasekáme je nadrobno. Cibuli také drobně nasekáme. Oboojí dáme osušit do lněné...

10:00 · 00:45 · 00:45 · 00:44

Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.

Nenechte se zaskočit vyúčtováním.

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...