Červené kuřátko

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

olivového oleje 3 lžíce
kuřecí prsa bez kůže a kosti 4
červená cibule, oloupaná 1
červeného pesta °°° 2 lžíce
suchého červeného vína 300 ml
vody 300 ml
červených hroznů, podélce rozpůlených a bez semínek 120 g
podle chuti sůl a pepř
čerstvá bazalka na ozdobu
°°° červené pesto asi na 140ml:
červená paprika bez semeníku, rozkrojená na 0,25 1
hnědá šalotka, nebo bílá část zelené šalotky na drobno pokrájené 1
na sucho opražených oloupaných mandlí, na hrubo posekaných 2 lžíce
1-2 stroužky rozdrceného česneku
olivového oleje 2 lžíce
sýra Parmesan, nebo 1-2 lžíce kozího sýra 1,5 lžíce

Postup

1 Červené pesto: Rozmixovat v mixéru všechny ingredience do hladka, až na olej a sýr. Přikapávat oleje a nakonec dovnitř rozmixovat sýr.

2 Rozehřát 2 lžíce oleje na pánvi a osmažit na něm prsa po obou stranách asi po 5min. Vyjmout je a osušit je na ubrousku.

3 Rozkrojit cibuli napůl a potom podélce ji nakrájet na půlměsíčky. Rozehřát zbytek oleje na pánvi, vložit dovnitř cibuli, pesto a smažit na mírném ohni za stálého míchání asi 3min., nebo až je cibule změklá, ale ne hnědá.

4 Do pánve přilít víno a vodu a za častého míchání přivéct vše do varu. Vrátit osmažené kuře na pánev a osolit a opepřit jej odle chuti.

5 Snížit teplotu, přikrýt pánev a vše dusit po 20min., až je kuře měkké. Sem tam uvolnit kuře odedna.

6 Přidat hrozny a pomalu vše prohřát. Dochutit, přendat na nahřáté talíře a ozdobit natrhanou bazalkou.

7 TIP: Pokrm se může připravit se ¨Zeleným pestem¨ z Labužníka, bílým vínem a bílými hrozny. Omáčka se může ke konci vaření vylepšit přidáním několika lžit Mascarpone sýra.

8 Červené pesto je také výborné na Polentu, Frittatu atd.

9 Doporučená příloha:

10 Italský chléb jako je Focaccia, nebo jiný, listový salát a zbytek vína.

11 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie