Červený tuňák obalený v koření a papardelle se zeleninou jako těstovinová příloha
náročné
Suroviny
na porce
- červeného tuňáka; 80 dkg
- těstovin papardelle; 40 dkg
- karotky; 15 dkg
- cuket; 15 dkg
- celý pórek; 1
- černých mušlí; 20 dkg
- svazeček bazalky; 1
- svazeček rozmarýnu; 1
- minipomerančů; 20 ks
- olivového oleje; 1 dl
- růžkového pepře; 3 dkg
- zeleného pepře; 3 dkg
- černých sezamových semínek; 5 dkg
- bílých sezamových semínek; 5 dkg
- sůl;
Postup
1 Maso červeného tuňáka nakrájíme na řízky, které nasolíme a obalíme ve směsi nahrubo roztlučeného růžového pepře, zeleného pepře a sezamových semínek. Potom tuňáka začneme opékat na středně rozpáleném olivovém oleji.
2 Až budeme mít jednu stranu řízků opečenou, obrátíme je a přihodíme k nim rozpůlené minipomeranče.
3 Dáme na plotnu hrnec s vodou a uvaříme v ní do poloměkka těstoviny (aby se daly kousat) a přidáme jednak předem očištěnou a nožíkem na loupání brambor na nudličky nařezanou zeleninu, jednak snítku rozmarýnu.
4 Na pánvi si rozpálíme olivový olej. Do horkého oleje rozkrájíme pórek a přisypeme zelené koření, nasekané nadrobno. Až cibule začne měknout, přidáme mušle a po uplynutí několika okamžiků i scezené těstoviny se zeleninou. Dobře promícháme.
5 Při podávání klademe doprostřed talíře nejprve kopeček těstovin se zeleninou a mušlemi. Řízky rybího masa okrájíme do tvaru trojúhelníků a klademe je na okrajovou část talíře kolem ragú. Nakonec každou porci ozdobíme minipomeranči.
Mohlo by Vás zajímat
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Postup přípravy: Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme pod...
· 00:44
do svaloviny kapří porce vyřízneme kapsu, zasolíme ji, a vložíme plátek šunky, do něhož jsme zabalili kousek ( čtvrtku) okurky. Zavřeme kapsu jeh...
· 00:50
Filé nakrájíme na plátky a rozložíme do vymazané zapékací misky tak, aby se nepřekrývaly.Navrch je osolíme, opepříme a poklademe máslem.Do smetan...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře