Chleby z kefírového cesta

Ostatní pečivo

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

chleby: - Na 2
400
g
pšeničnej múky
1
lyžička
soli
1
l
kefírového mlieka
60
g
droždia
2
lyžice
medu
600
g
ražnej múky

Postup

1 Rozmrvíme droždie a rozmiešame ho v miske s medom, prilejeme mierne ohriate kefírové mlieko. Pridáme ražnú múku a spracujeme do hladkej hmoty, posypeme múkou a necháme kynúť, kým sa netvoria na povrchu vrásky. Potom pridáme pšeničnú múku a soľ a vymiesime hladké cesto. Prikryté opäť necháme kysnúť. Vyformujeme dva bochníky, dáme na vymastený plech a necháme kysnúť na približne dvojnásobný objem, pričom počas kysnutia častejšie prepichujeme bochníky špicatou vidličkou. Potrieme teplou vodou a po 10 minútach dáme piecť do vyhriatej rúry. Chleby môžeme pripraviť s rôznymi zrnkami, ak 200 g tekvicových, sezamových alebo slnečnicových semienok necháme zmäknúť v štvrť litri vody do nasiaknutia takmer všetkej tekutiny. Ak sa rozhodnete pre pšeničné zrnká, dajte 100 g pšenice na dva dni odležať pod hladinou vody. Zrnká primiešame do cesta pred kysnutím a môžeme nimi posypať povrch bochníka pred pečením.