Chřestový salát s kuřecími prsíčky
01:15
Suroviny
na porce
-
na chřestový salát:
- výhonků bílého chřestu 16
- másla 120 g
- sůl
- pepř
- rozkrájené šalotky 1 lžíce
- posekané stroužky česneku 2
- 2-plátky citronu (bez kůry)
- bílého balzámového octa 6 lžic
- citronového oleje 3 lžíce
- červené a zelené papriky 0,5
- posekaného estragonu 2 lžíce
- cukru špetka
-
na prsíčka:
- kuřecí řízky s prsní kostí a kůží (po 150 g) 4
- oleje 2 lžíce
- másla 20 g
- sůl
- pepř
- snítky tymiánu 2
- snítka rozmarýnu 1
- šalotka 1
Postup
1 Chřestový salát
2 1. Chřest oloupeme, odřízneme dřevnaté konce. Výhonky omyjeme a pokrájíme na třetiny.
3 2. Rozehřejeme 60 g másla a zesklovatíme na něm šalotku a česnek. Přidáme mokrý chřest, zbylé máslo, osolíme a obložíme plátky citronu. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 10 min. Chřest vyjmeme a udržujeme v teple. Vývar necháme trochu vychladnout.
4 3. Do vývaru vmícháme balzámový ocet a citronový olej.
5 4. Papriky očistíme, omyjeme, vyřízneme semeníky a lusky nakrájíme na kostičky. Vmícháme je do zálivky a přidáme estragon. Zálivku osolíme, opepříme, přisladíme a vmícháme ještě teplé kousky chřestu.
6 Kuřecí prsíčka
7 1. Troubu předehřejeme na 140 °C. Kuřecí řízky omyjeme a osušíme. V pánvi rozehřejeme olej a máslo a řízky na něm opečeme po obou stranách. Osolíme a opepříme. Tymián a rozmarýn opereme a osušíme. Šalotku oloupeme, rozpůlíme a spolu s bylinkami přidáme k masu. V troubě pečeme asi 10 - 15 min.
8 Dohotovení
9 1. Chřestový salát rozdělíme na talíře. Kuřecí řízky nakrájíme na plátky a poklademe na salát. Pokapeme vypečenou šťávou. Můžeme ozdobit lístky kerblíku nebo petrželky.
10 Obměna: Místo kuřecího masa můžeme pro změnu vyzkoušet restovaná kuřecí či vepřová játra.
Poznámka
na osobu asi 510 kcal, 2130 kJ, 34 g bílkovin, 40 g tuků, 5 g sacharidůMohlo by Vás zajímat
Žemle nakrájíme na kostky a ve středně vyhřáté troubě je vysušíme dokřupava.
Česnek a ančovičky nakrájíme najemno.
V míse vymícháme žloutky...
Maso nakrájíme na nudličky a na chvíli naložíme do směsi olivového oleje a koření. Mezitím co masíčko odpočívá, nakrájíme ledový salát na nudličk...
· 00:25 ·
Rozinky scedíme, banán nakrájíme na kolečka, eidam na drobné kostičky, žampiony scedíme, nakrájíme na plátky, zelí najemno nakrájíme a vše přidám...
· 00:35 ·
1. hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plá...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře