Cibuľová bageta

Housky & Rohlíky & Bagety

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

múka hladká 600 g
droždie sušené 10 g
teplá voda 400 g
soľ 10 g
cibuľa skaramelizovaná 2 ks

Postup

1 Postup receptu

2 Cesto je najlepšie zarobiť večer. Najskôr sa zmieša voda s múkou a nechá pol hodiny oddýchnuť. Medzitým sa skaramelizuje cibuľa tak, že na panvičke na troche oleja orestujete na polkolieska nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne a začne chytať zlatistú farbu, pridáte kávovú lyžicu kryštálového cukru, ktorý necháte v cibuli skaramelizovať. Cibuľa je krásne opečená, dáme ju na kuchynské obrúsky, aby nebola mastná a necháte ju vychladnúť.

3 Po pol hodine do cesta pridáte soľ, sušené droždie a vychladnutú cibuľu. Mixérom s hákmi cesto poriadne vypracujete. Dáte ho takto nevykysnuté do väčšej misky zakryté viečkom, alebo fóliou na noc do chladničky.

4 Ráno cesto vytiahnete z chladničky, pekne podkyslo

5 Pripravíte si papier na pečenie, posypete ho múkou a vylejete cesto. Už ho nemieste, len rozdeľte na tri časti, ktoré v múke vytvarujte na bagety. Je to preto, aby si cesto zachovalo bublinkovú štruktúru. Zakryte bagety utierkou a nechajte ešte ďalšiu hodinu dokysnúť. Môžete ich ostrým nožíkom trocha šikmo narezať

6 Rúru vyhrejte na 230 stupňov aj s plechom, kde budete piecť bagety. Potom bagety preneste aj s papierom na ten horuci plech. Ked dáte plech do rúry, vhoďte na dno rúry pár kociek ľadu, teplotu znížte na 190 stupňov a pečte asi 20-25 minut do chrumkava. Upečené bagety vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke, aby dýchali aj od spodu.

7 Môžete ich podávať na studeno...

8 ...alebo na teplo...