Čínské závitky úplně jinak (se sladko - kyselou omáčkou)

Drůbeží maso

0 hodnocení00:50

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecí prsa (cca á 170 g) 4
směs pěti koření 0,25 lžičky
stroužek česneku rozdrcený 1
sezamového oleje 1 lžička
zelené šalotky, na jemno posekané 2
čínské šunky, nebo pikantní uzené 4 plátky
kukuřičná moučka
vejce lehce našlehané 1
mléka 1 lžíce
velké nudlové těstoviny na jarní závitky (21,5 cm čtverec, nebo 8 menších) 4
rostlinný olej na smažení , který snese vysoké teploty bez přepálení
Sladko - kyselá omáčka:
sladké ananasové šťávy 80 ml
vody 60 ml
hnědého cukru 1,5 lžičky
sójové omáčky 1 lžíce
prášku pěti koření 0,25 lžičky
čínského rýžového vína, nebo sherry vína 1 lžíce
octa z rýžového vína, nebo bílého vinného 2 lžičky
kukuřičného škrobu 1 lžička
zelená šalotka na jemno posekaná 1

Postup

1 Položit maso mezi dva plásty plastického filmu a na naklepat je na 5mm. Potřít maso směsí koření, česneku, šalotky a sezamového oleje. Srolovat šunku do rolky a položit ji podélce na maso. Pevně srolovat maso na delší straně kolem šunky a zakládat konce během rolování. Připravit zbývající rolády.

2 Obalit rolády v kukuřičné moučce, dobře je oklepat od přebytku moučky, namočit je do vajíčka a mléka. Položit jednu rolku diagonálně na těstovinové čtverečky a lehce potřít okraje vejcem. Založit konce a pevně srolovat kolem masa. Pokračovat se zbytkem rolád. (Nemáte-li velké těstoviny, pak rozkrojte masové roly na velikost, která se dá úplně uzavřít do čtverců těstovin, které máte. Pak se smaží o něco kratší dobu.)

3 Postupně osmažit rolky v horkém oleji asi 10min., nebo až jsou lehce hnědé a uvařené uvnitř. (pozor, olej nesmí být příliš horký, protože by se rolády spálily). Osušit na kuchyňském ubrousku, nařezat na tlusté diagonální plátky a podávat se sladko - kyselou omáčkou.

4 Sladko - kyselá omáčka:

5 Smíchat šťávu, vodu, víno, cukr, koření a omáčku v malém kastrolku. Přidat smíchaný ocet s kukuřičnou moučkou a za stálého míchání zahřívat do varu, až omáčka trochu zhoustne. Zamíchat dovnitř šalotku a podávat.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína