Čínský salát z grilované kachny
Suroviny
- balíček vaječných nudlí 1
- grilované kachny (nebo grilované vepřové nebo kuřecí prsíčka) 0,5
- lusky mladého hrášku nebo chřest či fazolové lusky, na poloviny
- okurka, na delší nudličky 1
- jarní cibulka, na delší nudličky
-
bylinky:
- čerstvá máta a koriandr
- Na dresink
- šálku sójové omáčky 0,5
- lžičky sezamového oleje 2
- lžičky balsamikového octa 2
- jarní cibulka, nakrájená na kolečka 1
- šálku limetkové (citrónové) šťávy 0,25
- 1-2 lžíce cukru
- koření chilli prášku
Postup
1 Do vařící osolené vody dáme do vařit čerstvé vaječné nudle. Grilovanou kachnu rozdělíme na poloviny. Její maso je nejlepší natrhat, ale dá se i nakrájet. Natrhané masou však lépe natáhne dresink a je ještě chutnější. Můžeme také na kachně nechat jen asi polovinu kůžičky, protože je docela mastná, ale jestli ji máme rádi, tak ji necháme celou. Takže my ji teď ale stáhneme a nadrobno nakrájíme nebo lépe natrháme ručně. Do salátu vložíme lusky mladého hrášku, hrášek a okurku, protože je dobré když pak křupou. Ještě jarní cibulku a chilli papričku. Z lusků vyjmeme však vlákno a rozpůlíme je na poloviny, aby byly akorát k zakousnutí a mohly se jíst jak hůlkami, tak vidličkou. Místo hrášku je také v salátu vynikající chřest nebo fazolové lusky - cokoliv co křupe se dokonale hodí k měkkým nudlím a kachně. Lusky necháme chvíli blanžírovat ve vařící vodě. Zatím nakrájíme na delší nudličky okurku. To jak nakrájíme přílohy je poměrně důležité. Když předpokládáme, že nudle jsou již hotové, tak ještě pro jistotu raději jednu vyzkoušíme zda je "al dente". Když je pak procedíme neměly by být úplně měkké. V salátu jsou rozhodně lepší mírně nedovařené nudle, než převařené. Převařené nudle by zbytečně nasákly dresinkem a byly by moc lepkavé. Přelijeme nudle studenou vodou, necháme okapat a mezitím uděláme dresink. Okapané nudle vložíme do mísy a posypeme je nakrájenou okurku, natrhaným kachním masem, troškou máty a koriandru. Kachní maso přelijeme dresinkem. Ještě můžeme přidat jarní cibulku, kterou nakrájíme ji stejně jako okurku. Chceme dodržet podobný tvar. Pořádně vše promícháme a čínský salát z grilované kachny je hotový.
2 Příprava dresinku:
3 Smícháme sójovou omáčku, sezamový olej (ten dodá oříškovou příchuť) a taky, světe div se, balsamikový ocet, protože ten se podobá čínskému černému octu. Ještě přidáme limetkovou šťávu, která tomu dodá šmrnc. Vyrovnáme chutě přídavkem cukru a dresink okořeníme chilli. Rychle mícháme, aby se rozpustil cukr.
Mohlo by Vás zajímat
Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.
V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs r...
Mäso z kuraťa alebo sliepky natrháme a vložíme do misky. Pridáme hrášok, kukuricu a nakrájanú mrkvu. Zalejeme majolkou a šťavou z citróna, osolím...
Ve vodě rozmícháme MAGGI Harmonii Chuti a rozdělíme na dva díly.
Do jednoho dílu vložíme kuřecí stehna, dáme do chladna a necháme 1,5 hodiny ...
· 02:45 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře