Citrónové rizoto

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kuřecího vývaru 6 hrnků
másla 3,5 lžíce
olivového oleje 1,5 lžíce
velké najemno posekané šalotky 2
hnky rýže arorio 2
hrnku suchého bílého vína 0,25
čerstvě strouhaného armazánu 1 hrnek
petrželky / čerstvě posekané 2 lžíce
citr.šťávy 2 lžíce
najemno posekané citr.kůry 4 lžičky
sůl a pepř podle chuti

Postup

1 Vývar přiveď k pomalému varu , stáhni plamen a udržuj ho horký .

2 Ve velkém kastrolu rozehřej 1,5 lžíce másla a olej , přidej šalotku a opékej 3-5 minut doměkka .Přidej rýži a opékej asi 1 minutu , pak přilej víno a vař až se vstřebá asi 30 sekund . Teď přilej 1,5 hrnku vývaru a za častého míchání vař do vstřebání vývaru . Další vývar už přidávej po 0,5 hrnku , často míchej a před přidáním dalšího vývaru

3 musí být předchozí vstřebán .měl bys´ spotřebovat všechen vývar což by mělo trvat asi 35-40 minut .Když je všechen vývar vstřebán , přidej sýr a zbylé máslo ./2 lžíce / Nakonec rizoto okořeň solí a pepřem , a vmíchej petrželku , citr.kůru i šťávu .Podávej .