Čokoládovo-maracujová torta
Suroviny
- (dezert)
-
Korpus:
- vajcia 2ks
- cukor 50g
- čokoláda na varenie 30g
- maslo 30g
- múka 30g
-
Čokoládový a mliečny mousse:
- vajce 1ks
- žĺtka 2ks
- kryštálový cukor 150g
- plátková želatína 4g (3 plátky)
- mliečna poleva 150g / čokoládový variant: čokoláda na varenie 150g
- šľahačka 30g
-
Maracujové želé:
- maracuja očistená, pokrájaná na kúsky 100g
- likér Grand Marinier 0,06 l
- plátková želatína 16g (12 plátkov)
- vyšľahaná šľahačka na potretie
- drvené orechy na okraje torty
- kandizované fialky na posypanie
Postup
1 Korpus:
2 Žĺtka oddelíme od bielkov, bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Čokoládu a maslo necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Žĺtka vyšľaháme, primiešame čokoládovo-maslovú hmotu.
3 Potom pridáme sneh z bielkov a múku. Túto masu vylejeme do okrúhlej tortovej formy (s priemerom 18cm) a iba 10 minút pečieme na 210°C. Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 50 minút.
4 Čokoládový a mliečny mousse:
5 Vajcia, vaječné žĺtky a kryštálový cukor za tepla vyšľaháme, pridáme rozpustenú plátkovú želatínu, rozpustenú mliečnu polevu (má mať teplotu pier), premiešame a opatrne primiešame vyšľahanú šľahačku.
6 TIP: Takýmto spôsobom si pripravíme aj čokoládový mousse, mliečnu polevu nahradíme roztopenou čokoládou.
7 Na tortový korpus nasadíme formu na tortu bez dna (s priemerom 18cm) a naplníme ju mousseom do výšky cca. 5cm. Necháme stuhnúť v mrazničke podľa potreby.
8 Maracujové želé:
9 Kúsky maracuje uvaríme s likérom Grand Marinier a vmiešame plátkovú želatínu.
10 Keď mousse stuhne, tortu vyberieme z mrazničky a povrch polejeme maracujovým želé. Necháme stuhnúť.
11 Tortu podávame potretú šľahačkou na okrajoch, môžeme posypať drvenými orechmi a kandizovanými fialkami.
Mohlo by Vás zajímat
Do preosiatej múky postupne primiešame vajcia a mlieko. Pridáme
maslo a likér a cesto necháme 30 minút odstáť.
• • •
Na rozohriatej panvici, p...
00:40 ·
Všetky prísady na cesto vymiešame a necháme 10 minút odpočinút. Šešť marhúlsparíme vriacou vodou, olúpeme, rozpolíme a vykôstkujeme. S džemom a p...
00:40 · · 00:45 ·
Postup přípravy:
Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Oddělíme bílky od žloutů. Žloutky s cukrem utřeme do pěny a z bílků ušleháme pevný...
00:40 · · 00:45 · · 01:40
Ručním šlehačem zpracujeme žloutky s několika lžičkami teplé vody, postupně přidáváme za neustálého šlehání 100 g cukru. Z bílků ušleháme pevný s...
00:40 · · 00:45 · · 01:40 · 00:02
Komentáře