Cuketová polévka se žampiony

0 hodnocení00:33
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • cibule 1
  • stroužek česneku 1
  • žampionů 150 g
  • cukety 750 g
  • slunečnicového oleje 1 lžíce
  • citrónu - šťáva a kůra z 0,5
  • zeleninového vývaru z kostky 400 ml
  • bobkový list 1
  • trocha mletého muškátového oříšku
  • taveného sýra 200 g
  • pepř
  • sůl

Postup

1 Cibuli a česnek oloupeme a posekáme. Žampiony nakrájíme na plátky. Cuketu pokrájíme. Houby opečeme na oleji a poté vyjmeme. Na vypečeném tuku zesklovatíme cibuli a česnek. Přidáme cuketu a krátce opečeme. Zalijeme citrónovou šťávou, zeleninovým vývarem a 200 ml vody. Přidáme bobkový list a muškát. Asi 10 minut povaříme.
2 Bobkový list vyjmeme a cukety ve vývaru rozmixujeme. Přidáme sýr a necháme jej roztavit. Polévku ochutíme pepřem, solí a muškátovým oříškem. Přidáme žampiony a krátce je prohřejeme. Před podáváním ozdobíme citrónovou kůrou.