Ďábelský drůbeží karbanátek s omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Tatarská omáčka:
  • hrnku dobré majonézy 0,75
  • extra panenského olivového oleje 2 lžíce
  • na velice jemno posekané cibule 2 lžíce
  • posekaného kopru 2 lžíce
  • posakaných konzervovaných chipotle chili, nebo jiných, nebo několik kapek chili omáčky, Tabasco mleté pálivé papriky atd 1 lžíce
  • slitých kaparů, posekaných 1 lžíce
  • Karbanátek:
  • pomletého krůtího/krocaního, nebo kuřecího masa 500 g
  • olivového oleje 1 lžíce
  • Worcestershire omáčka
  • pikantní hořčice 1 lžička
  • utřeného česneku 1 stroužek
  • sůl a pepř podle chuti
  • rajské pasty (ne kečup!) 1 lžíce
  • lžíčka cukru 1
  • plnozrnné kulaté housky rozkrojené napůl 4
  • na půlkolečka nakrájené červené cibule 2
  • zralá rajčata na tenké plátky nakrájená 4
  • asi 30g kytička rokety, nebo nejakých klíčků

Postup

1 Omáčka:
2 Našlehat všechny ingredience a přikryté dát do studena (až na 2 dny).
3 Karbenátek:
4 Smíchat všechny ingredience dohromady, dobře je uhníst a rozdělit vše na 4 díly. Každý vytvarovat do koule a tu zploštit na 12mm tlustý karbanátek.
5 Usmažit karbanátky na skoro suché pánvi, nebo na grilu na středním ohni po obou stranách dohněda, asi po 5-7min. na každé straně.
6 Otoustovat housky řeznou stranou nahoru. Potřít spodní část 1 lžicí omáčky, položit nahoru karbenátek. Také ho potřít 1 lžicí omáčky a na ni poskládat plátky rajčete, cibule a kopeček rokety. Přikrýt vrchní částí housky a podávat na míse ozdobené zbytkem rokety a zbytkem omáčky vložené do malé misky.
7 P.S. Chipotle chili papričky jsou konzervované v pikantní rajské omáčce zvané Adobo (recept na omáčku na Labužníku).
8 TIP: Karbanátky lze podávat místo housky s bramborovou kaší, obložené roketou, rajčetem a cibulí, nebo v zimě se zelným salátem jako je červenobílý zelný salát z Labužníka.