Další guláš do sbírek
02:00
Suroviny
na porce
- (2 Lb) hovězí kližky nakrájené na kostky 90 dkg
- (2 Lb) cibule, usekané 90 dkg
- velké papriky, banana peppers, (tak zvané Bell peppers nemají moc chuti ale v nouzi je lze také použít), zbavené semínek a nakrájené na proužky 2
- rajčata, oloupaná a bez semínek, nebo 3 PL rajského protlaku, nebo 1 hrnek rajské šťávy, nebo 2 hrnky salsy 3
- sádla 3 PL
- maďarské papriky 3 PL
- kmínu 1 PL
- majoránky 1 lžička
- stroužků česneku, jemně nasekaných 10
- po 1 lžičce soli a pepře, později dle chuti
- hrnky vývaru nebo vody 3
Postup
1 Maso osolíme, opepříme a opečeme na sádle na prudkém ohni. Maso vyjmeme a na témže tuku na mírném ohni osmahneme cibulku dozlatova, zaprášíme paprikou, lehce osmahneme, podlijeme vývarem či vodou, dáme zpět maso a vše ostatní. Dusíme asi hodinu za občasného zamíchání a eventuelního dolití vody a až je maso měkké odstavíme z plotny.
2 Guláš je nejlepší druhý den, kdy jej ohřejeme v kastrolku kde jsme napřed přivedli do varu trochu vody. (Guláš se pak nepřichytí ke dnu, jako když začínáme se studeným hrnkem a studeným gulášem.)
3 Omáčka z rozvařených paprik a cibule je dostatečně hustá. Na správný guláš nepoužíváme k zahuštění žádnou mouku nebo zápražku, která je ale přijatelná v paprikáši a podle některých receptů i v perkeltu.
4 Recept mám od Mistra kuchaře Ivana Rebensteigera.
5 Doporučená příloha:
6 Podáváme se spaetzlemi, nebo s nudlemi. Guláš s knedlíkem, nebo s krajícem žitného chleba ale taky není k zahození.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře