Dančí steak s houbovou omáčkou a pečenými kaštany
Suroviny
na porce
- steaky
- dančího hřbetu 800 g
- svazek čerstvých bylinek (tymián, majoránka, kerblík)
- dijonské hořčice 20 g
- citrón (šťáva) 1
- bílého vína 50 ml
- olej 100 g
- másla 100 g
- čerstvě drcený pepř
- sůl
- houbová omáčka
- čerstvých hub nebo 50 g sušených 500 g
- mladé cibulky 100 g
- másla 50 g
- bílého vína 100 ml
- zakysané smetany 300 ml
- hrst sekané petrželky
- sůl
- bílý pepř
- kaštany
- jedlých kaštanů 500 g
Postup
1 1. Zvěřinu očistíme, odblaníme a naporcujeme.
2 2. Nasekané bylinky smícháme s hořčicí, citrónovou šťávou, olejem, solí a pepřem. Do této marinády vložíme dančí steaky minimálně na 24 hodin, nejlépe na dva dny.
3 3. Šalotku nakrájíme na jemno a opečeme na másle, přidáme předem namočené houby a opečeme. Zalijeme vínem a zakysanou smetanou, krátce provaříme, ochutíme solí, bílým pepřem a jemně sekanou petrželovou natí.
4 4. Každý kaštan nařízneme a nasucho v pánvi opékáme.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře