Dolnozemská kapustnica s fazuľou
Suroviny
na porce
- • 1 kg údeného bravčového
- mäsa (kolienko)
- • 500 g bravčového pliecka
- • 300 g farebnej veľkej fazule
- • 1 500 g kvasenej kapusty
- • cibule 500 g
- • zemiakov 200 g
- • 300 g údenej klobásy
- • 30 g sušených hríbov
- • 500 g kyslej smotany
- • 60 g hladkej múky
- • 50 g bravčovej masti
- • 5 strúčikov cesnaku 5
- • bobkový list
- • mleté čierne korenie
- • nové celé korenie
- • majorán
- • mletá červená paprika
- • drvená rasca
- • čerstvý kôpor
- • soľ
Postup
1 Údené mäso a fazuľu namočíme večer pred prípravou do vlažnej vody (mäso a fazuľu osobitne). V deň varenia dáme umyté kolienko variť do studenej vody a keď je spolovice uvarené, pridáme k nemu bravčové pliecko. Po uvarení vzniknutý vývar precedíme, uvarené mäso vykostíme a nakrájame na úhľadné kúsky. Fazuľu uvaríme vo vode, v ktorej bola namočená. Vo vývare z údeniny a pliecka v prvom
2 kole uvaríme na malé kocky nakrájané zemiaky. Potom pridáme prekrájanú kvasenú kapustu aj so šťavou, nadrobno nakrájanú cibuľu a namočené hríby.
3 Okoreníme čiernym mletým korením, drvenou rascou, novým korením, bobkovým listom a v prípade potreby aj soľou. Po uvarení kapusty k nej prilejeme uvarenú fazuľu aj s vodou, v ktorej sa varila. Pridáme pokrájané mäso a zahustíme kyslou smotanou rozmiešanou
4 s múkou. Ochutíme celú zmes majoránom a pretlačeným cesnakom. Mierne prevaríme a nakoniec pridáme ošúpanú klobásu nakrájanú na kolieska, ktorú sme osmažili na bravčovej masti a zaprášili mletou
5 červenou paprikou. Pri servírovaní môžeme kapustnicu na tanieri posypať ešte posekaným čerstvým kôprom.
Mohlo by Vás zajímat
Kapustu dobre očistíme, vrchné listy odstránime. Hlávku rozrežeme a listy nakrájame na malé kúsky alebo široké rezance. Prepláchneme ich a nechám...
01:15
Postup: Bravčové mäso uvaríme, vyberieme a vývar použijeme
na prípravu polievky. Do vývaru vložíme údené mäso, pridáme
kapustu, dolejeme vodou ...
01:15
Táto kapustnica chutí najlepšie, ak ju pripravíme deň pred podávaním. Bravčové mäso (predné aj koleno, prípadne aj údené bravčové rebierka) dáme ...
01:15
Údené mäso uvaríme v mierne osolenej vode s celým korením. Vedľa v hrnci uvaríme nakrájanú, čiastočne zliatu kapustu. Ďalej uvarenú kapustu (môž...
01:15 · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře