Novoročná záhorácka kapustnica
Suroviny
na porce
- kyslej kapusty 300 g
- bravčového predného - krk, bok 150 g
- • 200 g údeného bravčového kolena
- cibule 100 g
- • 5 strúčikov cesnaku 5
- • mleté čierne korenie
- • soľ
- • mletá sladká paprika
- • 1,2 I vody 1,2
- • 0,5 dl masti alebo oleja
- • 50 g oravskej slaninky
- • zemiakov 300 g
- • 10 g sušených dubákov
- • 50 g sušených sliviek
- • 120 g kyslej pochúťkovej smotany
- • 2 bobkové listy 2
- • nové čierne korenie
- • 200 g údenej klobásy
Postup
1 Táto kapustnica chutí najlepšie, ak ju pripravíme deň pred podávaním. Bravčové mäso (predné aj koleno, prípadne aj údené bravčové rebierka) dáme variť, vodu mierne osolíme, pridáme bobkový list a celé čierne korenie. Keď je mäso uvarené, vývar scedíme a necháme si ho. Mäso vykostíme a odložíme bokom.
2 Oravskú slaninku nakrájame, opečieme, pridáme nakrajanú cibuľku. Orestujeme, pridáme mletú červenú papriku a zalejeme vývarom z mäsa.
3 Pridáme očistenú, umytú a nakrájanú kapustu a dáme variť do" polievky. Pridáme klobásu vcelku, sušené dubáky a zemiaky nakrájané na malé kocky. Pridáme cesnak a necháme variť. Keď
4 je klobása uvarená, vytiahneme ju, nakrájame a vložíme naspäť do kapustnice. K uvareným zemiakom pridáme sušené slivky, bravčové
5 koleno a ostatné mäso. Necháme prevrieť, dochutíme soľou a korením. Hotovú polievku necháme deň odležať a podávame so smotanou.
Mohlo by Vás zajímat
Kapustu dobre očistíme, vrchné listy odstránime. Hlávku rozrežeme a listy nakrájame na malé kúsky alebo široké rezance. Prepláchneme ich a nechám...
01:15
Údené mäso a fazuľu namočíme večer pred prípravou do vlažnej vody (mäso a fazuľu osobitne). V deň varenia dáme umyté kolienko variť do studenej v...
01:15
Postup: Bravčové mäso uvaríme, vyberieme a vývar použijeme
na prípravu polievky. Do vývaru vložíme údené mäso, pridáme
kapustu, dolejeme vodou ...
01:15
Údené mäso uvaríme v mierne osolenej vode s celým korením. Vedľa v hrnci uvaríme nakrájanú, čiastočne zliatu kapustu. Ďalej uvarenú kapustu (môž...
01:15 · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře