Liptovská kapustnica so slepou kurou
Suroviny
na porce
- • 100 g kyslej kapusty
- • 0,5 I vody z kyslej kapusty
- klobásky - • 2
- • 20 g sušených húb
- • 150 g údeného mäsa
- • 100 g bravčového mäsa (neúdené kolienko alebo krížové kosti)
- • 4 menšie celé zemiaky
- • 100 g širokých rezancov
- • soľ
- • čierne mleté korenie
- • mletá sladká paprika
- jeden starší rožok
- • 100 g údenej slaninky
- • 1 stredne veľká cibuľa
- • 1-2 vajcia
- • polohrubá múka na zahustenie (alebo krupica)
- • štipka kypriaceho prášku do pečiva
- • soľ alebo vegeta
- • čierne mleté korenie
- • 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
- • petržlenová vňať
- • majorán (nemusí byť)
Postup
1 Postup: Bravčové mäso uvaríme, vyberieme a vývar použijeme
2 na prípravu polievky. Do vývaru vložíme údené mäso, pridáme
3 kapustu, dolejeme vodou z kyslej kapusty a varíme. Keď je mäso
4 takmer uvarené, pridáme celé zemiaky (švábku), klobásky, sušené
5 huby a dovaríme do mäkka. Jemne osolíme a okoreníme podľa
6 chuti. Ak máme svetlú kapustu, pre farbu použijeme trocha mletej
7 papriky. Bravčové mäso, klobásky a údené mäso môžeme nakrájať
8 do polievky alebo konzumujeme samostatne s cviklou a chrenom
9 ako hlavné jedlo. Pri podávaní polievky vkladáme do taniera uvarené
10 domáce rezance, jeden uvarený celý zemiak a jednu slepú kuru.
11 Slepá kura: Starší rožok nakrájame na menšie kocky. Slaninu
12 nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno (môžeme aj spolu
13 urestovať) a všetko spolu dáme do misy. Pridáme vajcia, múku
14 podľa potreby, kypriaci prášok, soľ, koreniny, prelisovaný cesnak
15 a nasekanú petržlenovú vňať Všetko zľahka vymiešame
16 na hustejšiu hmotu a vytvarujeme stredne veľké gule. Varíme
17 priamo v polievke, aby boli ešte chutnejšie. Slepú kuru môžeme
18 podávať aj osobitne s uvareným mäsom z polievky a s chrenom.
19 Domáce rezance: Vymiešame 150 g hladkej múky s dvoma
20 vajíčkami, štipkou soli a kvapkou oleja na tuhšie cesto. Cesto
21 rozvaľkáme a krájame široké rezance. Rezance vyvaríme
22 v osolenej vode.
Mohlo by Vás zajímat
Kapustu dobre očistíme, vrchné listy odstránime. Hlávku rozrežeme a listy nakrájame na malé kúsky alebo široké rezance. Prepláchneme ich a nechám...
01:15
Údené mäso a fazuľu namočíme večer pred prípravou do vlažnej vody (mäso a fazuľu osobitne). V deň varenia dáme umyté kolienko variť do studenej v...
01:15
Táto kapustnica chutí najlepšie, ak ju pripravíme deň pred podávaním. Bravčové mäso (predné aj koleno, prípadne aj údené bravčové rebierka) dáme ...
01:15
Údené mäso uvaríme v mierne osolenej vode s celým korením. Vedľa v hrnci uvaríme nakrájanú, čiastočne zliatu kapustu. Ďalej uvarenú kapustu (môž...
01:15 · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře