Domácí paštika z kuřecích jater
Postup
1 Drůbeží játra odblaníme, odkrojíme nažloutlá místa a společně s vepřovým masem nakrájíme na kostky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme játra a maso, za stálého míchání je krátce osmahneme a podusíme.
2 Žemli nakrájíme na tenké plátky, zvlhčíme mlékem a necháme prosáknout. Játra a maso umeleme při současném přidávání tří lžic mléka, potom umeleme i žemli. Ke směsi přidáme vejce, žloutek, sůl, koření a vše dobře prošleháme.
3 Pak vmícháme brandy, smetanu a slaninu nakrájenou na kostičky, směs naplníme do kovové formy (bábovkové nebo hranaté pro přípravu chlebíčků) vymaštěné olejem, lžící ji dobře stlačíme, aby ve směsi nezůstaly vzduchové bubliny.
4 Formu pokryjeme alobalem, který přes hrany formy dobře upevníme důkladným ohnutím a založením. Formu vložíme buď do kastrolu s horkou vodou, nebo do pekáče s horkou vodou, ty přiklopíme poklicí nebo vrchním dílem pekáče a vaříme nejméně 1 hodinu asi při 80 stupních C.
5 Paštiku necháme vychladnout ve formě (nejlépe přes noc), před podáváním nakrájíme na plátky a obložíme je zeleninou.
6 Pro delší uchování zabalíme nenakrájenou paštiku do alobalu.
Mohlo by Vás zajímat
Maso a játra umeleme a vše dobře promícháme.
Plníme do malých skleniček s uzávěrem a 1 hodinu zaváříme při teplotě 60-70 stupňů. V chladu vydrží...
Rozmelnete játra a spek v robotu, nebo je dvakrát umelte v masovém strojku. Vmíchejte do nich vejce, mouku a smetanu. Osolte a opeprete. Pridejte...
· 00:45
1. Játra pokrájíme. 300 g marinujeme 2 hod. ve 3 lžících sherry s tymiánem. Dusíme slaninu, cibuli a 2 bobkové listy. Přidáme ostatní játra. Osma...
· 00:45 · 02:50
Do vhodné nádoby pro mikrovlnné vaření vložíme 0,5 másla společně s cibulí smažíme 2 minuty na 800 W. Cibule musí změknout. Přimícháme játra, žam...
· 00:45 · 02:50 · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře