Dračí lečo
Suroviny
na porce
- Suroviny pro 4
- cibule 200 g
- zelené papriky 300 g
- rajčat 300 g
- měkké uzené klobásy 300 g
- hub (naložených v mírně slaném nálevu) 170 g
- sterilovaného hrášku (v mírně slaném nálevu) 140 g
- uzené slaniny (bez kůže) 100 g
- směsi koření ´´harissa´´1 1 lžička
- křepelčích vajec 9
- stroužky česneku 2
- sůl
- Příloha: chléb, pečivo, rýže nebo brambory
Postup
1 Postup přípravy:
2 Papriku důkladně omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kolečka. Houby a rajčata nakrájíme dílky. Klobásu vložíme na jednu minutu do slané horké vody a pak snadno stáhneme slupku a můžeme nakrájet na kolečka. Křepelčí vejce vložíme do vroucí vody, povaříme pět minut, vychladíme a oloupeme. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme. Slaninu vyškvaříme, v tuku krátce osmahneme cibuli, přidáme papriku, osolíme a 4 - 5 minut dusíme. Přidáme koření (pastu) ´´harissa´´, dobře promícháme, přilijeme 200 ml vody a vaříme, dokud se voda neodpaří. Za stálého míchání přidáme houby (bez nálevu) a rajčata, po několika minutách hrášek (bez nálevu), prolisovaný česnek, celá křepelčí vejce, klobásu a krátce podusíme. Dle chuti dosolíme, či ještě přiostříme ´´harissou´´. Podávat můžeme samostatně nebo s chlebem, pečivem, rýží, případně vařenými bramborami.
3 Poznámka DDK:
4 Harissa - je omáčka původem z Tunisu. Je oblíbená také v Alžíru a Maroku. Tuto červenou omáčku s kousky z pálivých paprik, ve směsi s vody, octa, soli, cukru, modifikovaného škrobu a koření u nás vyrábí HAMÉ Babice (obsah lahvičky 130 g) a je k dostání v běžných obchodech. Další podrobnosti viz kuchařský lexikon DDK
Mohlo by Vás zajímat
Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli. Papriky vyčistíme a nakrájíme na proužky. Přidáme na pánev, osolíme,...
00:45 ·
Postup přípravy: Cibuli nakrájíme na malé kostky, na oleji opražíme do sklovita. Přidáme na větší kusy nakrájenou papriku (my ji přidáváme i s ja...
00:45 · · 00:44
Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na rozehřátém oleji. Z paprik odstraníme semena a semeník, nakrájíme na nudličky a na osmahnut...
00:45 · · 00:44
Dáme vařit vodu, osolíme a přidáme také jedlou sodu, aby listy kapusty během vaření neztratily pěknou zelenou barvu.
Z kapusty odtrhneme dvakrá...
00:45 · · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře