Dršťková polévka po slovácku

0 hodnocení01:00snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vody 2,5 l
  • gr drštěk 600
  • gr kořenové zeleniny ( mrkev, petržel, celer) 100
  • cibule 1
  • gr vepřového sádla 50
  • gr mouky hladké 50
  • stroužky česneku 4
  • hovězího vývaru 1,5 l
  • pažitka čerstvá
  • petrželková a celerová nať
  • sladká paprika
  • sušená majoránka
  • mletý pepř
  • sůl

Postup

1 Do uvařených drštěk vložíme zeleninu, čerstvé bylinky ( pažitku, petrželovou a celerovou nať) cibuli a pár stroužků česneku a vaříme s dršťkami 0,75 hodiny. Pak držťky vyjmeme, zchladíme ve studené vodě a nakrájíme na proužky.
2 Připravíme jíšku - na sádle osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku,necháme ji jen zesklovatět, zaprášíme moukou a paprikou a za stálého míchání zalijeme zchladnutým hovězím vývarem, dochutíme česnekem a majoránkou.
3 Vložíme nakrájené držťky a povaříme 25 minut, osolíme a opepříme.