Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Suroviny
- Buchtičky
- od hořčice oleje, 2 žloutky, 1 celé vejce, 1 lžíce rumu (můžeme vypustit), strouhaná citrónová kůra, 50 g pískového cukru, sůl, 0,5 baličku vanilkového cukru, 30 g droždí, 0,125 I mléka, 300 g hladké mouky, 50 g rozinek, 100 g ztuženého tuku do pekáče a t 0,5 sklenice
- rochu másla na potření. Vanilkový krém 3 dl mléka, 2 žloutky, 0,5 sáčku vanilkového pudinku, 1 balíček vanilkového cukru 3
Postup
1 Olej, žloutky, celé vejce, cukr, vanilkový cukr a strouhanou citrónovou kůru utřeme, přidáme rum, vykynutý kvásek, mouku a sůl a vypracujeme těsto, které dáme kynout. Do vykynutého těsta dále vpracujeme oprané, předem namočené rozinky, znovu vypracujeme a znovu dáme kynout.
2 Potom vyválíme plát, malou formičkou vykrajujeme buchtičky, klademe na pekáč s rozehřátým tukem a dbáme na to, aby každá buchtička byla omaštěná ze všech stran. Dáme znovu vykynout a upečeme v horké troubě do červena.
3 Upečené můžeme posypat vanilkovým cukrem. Většinou podáváme s vanilkovým krémem. Nejlepší´ jsou ještě teplé
4 V trošce studeného mléka rozmícháme pudinkový prášek, přidáme zbytek mléka, cukr a vanilkový cukr, žloutky a vše rozšleháme. Necháme nad párou (nad hrncem s vřelou vodou) zatuhnout do potřebné hustoty - aby výsledná hmota byla sice zahoustlá, ale aby se dala lít. Krajově se přidává ještě trochu rumu
Mohlo by Vás zajímat
Vánočku natrháme na kusy a namočíme do mléka, ve kterém jsme rozmíchali celé vejce. Necháme chvíli stát, aby pečivo mléko dostatečně nasálo.
...
Do vodní lázně dáme máslo, vejce, med, cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu, hladkou mouku a vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučněn...
· 01:00 ·
Ide o čistý biely vanilkový puding, ktorý sa
nepripravuje z prášku, ale zo smotany (33 %) a vaječných
žĺtkov. Do vriacej smotany sa veľmi pomal...
· 01:00 · · 02:00 ·
Cukr dáme do kastrůlku se silným dnem a zalijeme asi 100 ml studené vody. Na mírném ohni necháme vařit, dokud cukr nezkaramelizuje. Při varu nemí...
· 01:00 · · 02:00 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře