Dušená játra trochu jinak
Suroviny
na porce
- 400-500 g hovězích jater (chutnější jsou však vepřová)
- trochu mléka na-zjemnění (nemusí být)
- 50-75 g slaniny (tučnější od šunky, kladenske pečeně apod.)
- špetka mletého pepře
- menší i střední cibule 1
- tuk (kdo může sádlo, jie pro podklad chuťově výborné)
- tlučeného pepře 1 lžička
- asi 2-4 dkg hladké mouky na zahuštění
- sůl
Postup
1 Nejdříve ze spodní strány jater stáhneme našedivělou blanku. Na rozpálený tuk dáme nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli pňdáme na kostičky nakrájenou slaninu a kmín.
2 Po zhruba 6-8 minutách vložíme na kostky nakrájená játra a opepříme je. Posypeme hladkou moukou, mícháme, po 1-2 minutách, až se vše opraží, podlijeme vřelým vývarem (vodou s 0,5 kostky masoxu).
3 Uzavřeme v papiňáku a necháme dle svého zvyku udusit (můžeme dělat i v nižším hrnci hod pokličkou). Po udušení papiňák otevřeme, můžeme přidat mléko (smetanu či šlehačku), 5-6 minut mímě prohřejeme. Ke konci prohřívání osolíme a dochutíme.
4 Doporučená příloha:
5 rýže, houskový knedlík, brambory, pečivo.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Jazyk omyjeme a uvaříme do měka a sloupneme.
Omáčka: Máslovou jíšku naředit mlékem a částečně vývarem z jazyku, lehce povařit, osolit, přidat tr...
1. Játra, maso a housky nakrájíme na kostičky a jemně umeleme.
2. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a na másle podusíme do sklov...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře