Dvouminutové kalamary sicilského plavčíka

1 hodnocení00:15snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • panenského olivového oleje 4 lžíce
  • piniových oříšků nebo oloupaných, posekaných mandlí 2 lžíce
  • sušeného červeného rybízu 2 lžíce
  • chili sušených lupínků 1 lžíce
  • slitých kaparů 4 lžíce
  • základní rajské omáčky koupené, nebo domácí (ne kečup !) 500 ml
  • kuskusu, uvařeného (podle návodu na balení) 250 ml
  • očištěné kalmari nakrájené na 7mm kolečka i ramena rozkrojená napůl
  • sůl podle chuti
  • pepř podle chuti
  • zelené šalotky na tenké plátky nakrájené 3
  • Panelle, chcete-li (něco jako Polenta)

Postup

1 Na pánvi rozehřát olej do bodu kouře. Přidat oříšky, rybíz a lupínky chili. Smažit asi po 2 minuty do světlehněda. Přidat kapary, rajskou omáčku, vše přivéct do varu. Přidat kalmary a dusit je asi 2 min. až jsou matné. Osolit a opepřit.
2 Nalít vše do nahřáté servírovací mísy a posypat zelenou šalotkou. Podávat teplé s další specialitou ze Sicílie, ¨Panelle¨chcete-li.
3 TIP: Požádejte v obchodě, aby vám očistili Kalmary, ale je to velice jednoduché a obrázky na podrobný postup najdete u receptu ¨Calamari neri¨. Kalamary se musí vařit jenom po 2-3 min., aby nebyly ¨gumové¨.

Komentáře

chili papričky je moc,přebije to vše.Doporučuji přidat citronovou šťávu,2deci bílého a římský kmín.pak je to eňoňuňo!