El Gaucho hovězí, nebo bizoní steak s Chimichurri omáčkou
Suroviny
na porce
-
Chimichurri omáčka:
- na hrubo posekané petrželky 75 ml
- na hrubo posekaného koriandru setého 2 lžíce
- nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- sušeného oregana 1 lžička
- velké stroužky utřeného česneku 4
- malé thajské chili papričky na jemno posekané 0,5
- extra panenského olivového oleje 75 ml
- červeného vinného octa 2 lžíce
- citronu - šťáva z 0,5
- hrubá sůl a čerstvě pomletý černý pepř podle chuti
-
Steak:
- pěkné hovězí, nebo bizoní steaky (na př. rib eye) každý asi 200-250g 4
- hrubá sůl a čerstvě pomletý černý pepř podle chuti
Postup
1 Argentina.
2 Chimichuri omáčka plná chutí bylinek se používá na jakékoliv grilované maso. Bizoní maso je kupodivu libovější ve srovnání s hovězím a dokonce i s některými částmi kuřete.
3 Dobře posekat a smíchat všechny bylinky v mixeru a potom přidávat tekuté ingredience, až je vše dobře spojeno dohladka. Ochutit solí a pepřem. Přikrýt a nechat stát při pokojové teplotě.
4 Dobře očistit gril pomocí kartáče a předehřát jej. Potřít gril tenulinkou vrstvou rostlinného oleje (navlhčený hadřík olejem).
5 Lehce osolit a popepřit steaky. Rozdělit chimichurri omáčku do dvou misek. Jedna miska je na podávání steaků. Z druhé misky potřít steaky omáčkou a ogrilovat je po 4-5min na každé straně (budou středně rare), nebo je grilovat do stupně hotovosti, jakému dáváte přednost.
6 Podávat steaky s Chimichurri omáčkou.
7 TIP: Během grilování masa ho po 2 - 2,5 minutách rotuji o 90° před otočením na druhou stranu. Tak dostanou steaky profesionální vzhled s grilovacím vzorkem do tvaru mřížky.
8 Steaky lze připravit i pod grilem v troubě, nebo na grilovací pánvi. V tom případě naložit neosolené steaky do chimichurri omáčky na několik hodin, nebo až do druhého dně.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře