Fazole se zelím

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Fazole namočené přes noc vaříme v neslané vodě asi 1 hodinu. Vývar slijeme a uschováme. Na pánvi rozpálíme olej a prudce smažíme usekaný česnek a usekanou šalotku asi 5 minut. Přidáme hořčici a kopr. Pánev přikryjeme. Jakmile se koření zklidní, vložíme jemně nakrouhané zelí a důkladně zamícháme. Přidáme fazole, ocet, sherry, sůl a pepř a vše promícháme. Přilijeme 75 ml fazolového vývaru, přikryjeme pokličkou a vaříme 20 minut, občas promícháme. Když je zelenina hotová, neměla by zbýt žádná tekutina. Můžeme podávat jako samostatný pokrm nebo doplníme uzeninou.
2 Hrst brambor, kmín, sůl, palice česneku, anglická slanina
3 Brambory (průměr do cca 2 cm, jinak překrojit) důkladně opereme a osušíme a dáme za sucha ve slupce péci (trouba, remoska) cca 30 minut - musí naskočit puchýřky. Osolíme, silně posypeme kmínem, propasírovaným česnekem a nakrájenou anglickou slaninou. Po cca 20 minutách je hotovo