Filé ze srnčího hřbetu na hříbkách s bramborovým koláčem
Postup
1 Brambory si nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a po vrstvách je klademe do forem na pečení dortů, přičemž je poléváme 30 dkg rozpuštěného másla. V troubě zahřáté na teplotu 200-220 °C potom bramborové koláče během půl hodiny upečeme.
2 Srnčí hřbet vykostíme, osolíme, opepříme a v rozpáleném oleji pečeme tak dlouho, aby byl středně propečený.
3 Z kostí si uvaříme vývar.
4 Na omastku z masa si orestujeme jemně nasekanou cibuli, pokrájený česnek a houby rozkrájené na kostičky. Okořeníme najemno nakrájenou petrželkou a tymiánem. Tak získáme základ k omáčce, který zalijeme vývarem z kostí a červeným vínem.
5 Filé nakrájené na plátky podáváme s omáčkou z hříbků a bramborovými koláči.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře