Fish & chips (smažená ryba s hranolky)

Ryby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

filetů z tresky nebo lososa 800 g
hladké mouky 2 lžíce
vejce 1
pepř
sůl
Obalovací směs:
nasekané oříšky nebo mandle
nebo drcené kukuřičné lupínky
nebo sezamová semínka
nebo strouhanka
nebo polenta
nebo jakákoliv kombinace navržených možností
středních brambor 8
olej na smažení

Postup

1 Rybí filety osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme alespoň 30 minut odležet na sítku, aby odkapala voda. Odleželé filety osušíme a nakrájíme napříč na 2 cm široké proužky.

2 V jedné misce ušleháme vejce, v další misce si připravíme mouku a ve třetí si připravíme obalovací směs.

3 Já jsem použil směs nahrubo nasekaných mandlí a strouhanky.

4 Nejprve obalíme rybí prsty v mouce, poté ve vajíčku a následně v obalovací směsi.

5 Oloupeme brambory a nakrájíme na stejnoměrné hranolky.

6 Usmažíme je ve vyšší vrstvě oleje a hotové necháme okapat na ubrousku. Poté je přeložíme na nahřáté talíře, aby zůstaly teplé.

7 V tuku po smažení hranolků zvolna usmažíme dozlatova rybí prsty, necháme je okapat na papírovém ubrousku a přeložíme k připraveným hranolkům. Můžeme také podávat i s horkou salsou a kukuřičnými chipsy.

Poznámka

Toto populární rybí jídlo je známé spíše jako anglická než norská specialita, ale je vidět, že se jeho obliba rozšířila po celém světě. Ostatně i u nás si rybí prsty (a tohle vlastně rybí prsty jsou) získaly značnou oblibu.