Flambované vepřové karé
00:45
Postup
1 Vepřové karé nejprve očistíme, omyjeme, osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou, případné šlachy odřízneme ostrým nožem. Maso pak ze všech stran osolíme a opepříme podle chuti a obalíme v sušeném rozmarýnu.
2 Ve velké pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a ochucené vepřové karé na něrn ze všech stran zprudka opečeme. Potom snizíme intenzitu ohně a za stálého obracení ještě tak 15 minut opékáme. Pak maso vyjmeme, pečlivě ho zabalíme do alobalu a uschováme v troubě vyhřáté na 75 °C. Me
3 zitím oloupeme cibule a pokrájíme je na tenké kroužky.
4 Omyjeme rovněž jablka, osušíme je, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec a pokrájíme na plátky.
5 Zbývající olej rozpálíme v pánvi a jablečné dílky i cibulové kroužky na něm za stálého míchání asi 10 minut restujeme. Nakonec je osolíme a opepříme.
6 Do pánve znovu vložíme vepřové karé, pokapeme ho calvadosem a za pomoci delší sirky zapálíme a flambujeme. Plamen za pomoci smetany uhasíme.Omáčku promícháme, necháme jednou vzkypět, osolíme, opepříme. Jednotlivé porce ozdobíme rozmarýnem.
7 Dobrá rada: Nemáte-li rádi vepřové maso, lze ho beze všeho nahradit a připravit flambovaná kuřecí nebo krůtí stehna.
8 Doporučená příloha:
9 Podáváme s kroketami.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře