Fondue ´´ Savoyarde´´

Fondue

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Suroviny

na porce

Ingrédients :
Quatre Fromages différents de Savoie (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental). Pour les quantités, compter au total entre 200g et 250g de fromage par personne.
Vin blanc de Savoie sec
Kirsch
Sel, poivre
jours) - Pain rassis (1 a 2
Ail

Postup

1 Préparation :

2 Découper le pain rassis en petit morceaux et le placer dans une corbeille.

3 Préparer les fromages en enlevant la croute et en les coupant en fines lamelles.

4 Prendre une gousse d´ail et ailler soigneusement le poelon.

5 Mettre 4 verres de vin blanc dans le poelon.

6 Préparer le réchaud de table sur lequel viendra le poelon a fondue.

7 Cuisson :

8 Faire chauffer le vin dans le poelon. Ajouter ensuite les fromages en lamelles et tourner avec une cuiller en bois. Ne pas s´arreter de tourner tant que les fromages ne sont pas fondus avec le vin. Mettre quelques pincées de sel et du poivre.

9 Ajouter un petit verre de kirsch. Servir sur le réchaud de table allumé !

10 Le Conseil du Chef :

11 Certaines fondues en Savoie se préparent avec des champignons : morilles ou mousserons. Dans ce cas il convient de les cuire un peu a l´avance dans une poele avec un peu de beurre.