Fondue z kozího sýra

0 hodnocení01:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • mléka 250 ml
  • snítek tymiánu (otrhané a nakrájené na drobno) 6
  • lehkého mazacího sýra 200 g
  • kozího sýra 115 g
  • kávovou lžičku kukuřičné moučky 1
  • sůl
  • pepř
  • malinkatých brambor (čím menší, tím lepší) 1 kg
  • slaniny nakrájené na tenké plátky 450 g
  • malých bobkových listů (lze nahradit např. bazalkou) 24

Postup

1 Nejdřív brambory:
2 omýt, neloupat, zabalit do proužku slaniny spolu s jedním bobkovým listem a narovnat na plech (na pečící papír nejlépe). Strčit do trouby a péct při asi 200 st. Celsia, dokud není slanina křupavá.
3 Těsně před dopečením bramborek přivést 220 ml mléka s tymiánem k bodu varu. Přidat mazací sýr a kozí sýr a mlátit do toho měchačkou, dokud to není hladké. Smíchat kukuřičnou moučku se zbytkem mléka, dolít do sýrové směsi a míchat do zhoustnutí. Osolit a opepřit dle chuti.
4 Nalít směs do fondue nádobky (stačí klidně ohřívané čajovou svíčkou, nemusí být s hořákem jako na olejové fondue), nandat brambory na talíř a každý si napichuje, namáčí a pochutnává. Bobkový list vyplivovat, bazalku baštit.