Gaskoňská kachna
Postup
1 Recept jsem nedávno objevila v mojí oblíbené Medové kuchařce:
2 Kachnu propíchejte ostrým bodcem, osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a pomalu ji hodinku grilujte. (Pokud nemáte v troubě gril, prostě ji předpečte normálně...) Pak ji podlijte trochou horké vody, potřete ji směsí medu a hořčice a pečte ve vyhřáté troubě. Během pečení dál potírejte připravenou směsí, aby měla zlatavou a křupavou kůrčičku. Mělo by to být asi za 30 minut.
3 Podává se s tykvovými placičkami (no v Gaskoňsku si žijou, co?). Recept na ně: 1kg tykve, 75 dkg hladké mouky, 1 vejce, máslo, mletý pepř, sůl, hodně nastrouhaného parmezánu. Tykve nastrouhejte do mísy, přidejte mouku, osolte, opepřete a vypracujte těsto. Rozpalte asi 4 lžíce másla, lžící vykrajujte kousky těsta, vložte na pánev a usmažte placičky, ty pak posypejte strouhaným parmezánem.
4 Prý to měl rád Alexandr Dumas st. i český malíř Jan Zrzavý, tak snad vám bude chutnat také.
Mohlo by Vás zajímat
Kachní stehna nasolíme, nakmínujeme a přidáme tymián. Tuk nepoužíváme, protože jsou stehna dostatečně tučná a pustí nám spoustu tuku. Vložíme na ...
· 01:00 ·
Kachnu opláchneme a osušíme. 50 g broskví (meruněk) nakrájíme na malé kostičky, zbytek přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Lístky tymiánu nadrobno naseká...
· 01:00 · · 02:00 ·
V předehřáté troubě (nebo remosce) rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky a na ní osmažíme cibuli, přidáme na jemné nudličky nakrájenou kořen...
· 01:00 · · 02:00 · · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře