Gratinované ústřice
01:00snadné
Suroviny
na porce
- čersrtvých ústřic 12
-
Omáčka Morney:
- bešamelu (máslo, mouka, mléko) 3 lžíce
- tvrdého sýra na strouhání 3 lžíce
- vejce 1
-
Holandská omáčka:
- oleje 1 lžíce
- malá cibulka najemno 1
- bílého vína 1 dcl
- žloutky 2
- studeného másla 2 lžíce
-
Bylinkové máslo:
- másla 100 g
- posekané petrželky 2 lžíce
- posekaného tymiánu 1 lžička
- strouhanky 1 lžíce
Postup
1 Nejdříve připravíme 2 různé omáčky a bylinkové máslo. Na omáčku Morney smícháme 3 lžíce bešamelu, 3 lžíce nastrouhaného sýra a 1 celé vejce. Na omáčku Holandskou zesklovatíme na oleji cibulku, svaříme ji s vínem a pak vešleháme žloutky a máslo. Na bylinkové máslo dobře promícháme změklé máslo s nasekanou petrželkou, tymiánem a strouhankou. Pak otevřeme ústřice. Poskládáme je na zapékací mísu. Osolíme je a opepříme. Na každou ústřici dáme jeden druh omáčky nebo bylinkové máslo a vložíme do trouby zapéct.
Poznámka
TESCOMA S CHUTÍ - 1.12. 2009 Chcete si doma pochutnat jako v luxusní restauraci? Není to tak složité, když poradí Radek Šubrt.Mohlo by Vás zajímat
francouzský dresink
4 červené cibule
100 ml vinného octa
20 g hnědého třtinového cukru
Cibulku nasekáme ne velejemné kostičky a v misce ji ...
Před podáním ústřice uchováme v ledu, zatížímeje prkénkem a kamenem, aby se neotevřely. Lastury ústřic dobře odrhneme kartáčem, abychom odstranil...
· 00:30
Humra, kraby a krevety či garnáty
uvařte v osolené vodě s přídavkem
několika kuliček pepře a trochy bílého
vína. Humra vařte minimálně 20 minu...
· 00:30
Postup přípravy: Staženého lososa a platýse nakrájíme na kostičky. Připravíme krevety a maso z mušlí. Papriku, cibuli, pórek a žampiony nakrájíme...
· 00:30 · 00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře