Slavnostní mísa s plody moře
Postup
1 Humra, kraby a krevety či garnáty
2 uvařte v osolené vodě s přídavkem
3 několika kuliček pepře a trochy bílého
4 vína. Humra vařte minimálně 20 minut, kraby
5 o něco méně, podle velikosti, drobným korýšům stačí
6 10 minut. Použijete-li korýše zmrazené, všimněte si
7 jejich barvy. Pokud je hnědozelená, tmavší, uvařte je.
8 Když je červená, stačí je v horké vodě prohřát. Nechte
9 korýše vychladnout. Humra položte hřbetem dolů na
10 prkénko, ostrými kuchyňskými nůžkami nebo nožem
11 opatrně prořízněte spodní krunýř ocasu po celé délce,
12 aniž byste rozřízli maso nebo poškodili vrchní část
13 krunýře. Vyjměte vcelku maso, nakrájejte je na plátky,
14 krunýř uchovejte pro dekoraci na talíři. Krabům
15 odstraňte ocasní ploutev, sloupněte zádový krunýř.
16 Odstraňte bělavé „kůstky“, játra a mozkovou hmotu,
17 kraba dobře opláchněte. Vraťte krunýř a těžkým nožem
18 kraba rozpulte (rozsekněte). Při servírování nezapomeňte
19 na louskáček na klepeta, v nouzi vám postačí
20 kovový louskáček na ořechy. Pokryjte velkou plochou
21 mísu drceným ledem, naaranžujte na něj krunýř a maso
22 z humra, kraby, krevety, syrové ústřice, chobotničky,
23 ocet a majonézu v miskách a ihned podávejte s bílým
24 chlebem ke slavnostním příležitostem a svátkům. Po
25 hostině uchovejte krunýř s humra v lednici a druhý
26 den rozlouskejte nohy a vydolujte z nich masíčko. Rozpulte
27 krunýř na polovinu, lžičkou ostraňte mozkovou
28 hmotu a játra, opláchněte a vyberte maso, které tam
29 ještě zbylo. Můžete si z něj připravit výborný humrový
30 salát.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli a fenykl vložte do vhodné mísy, zakápněte olejem a mikrovlňte pět minut na vysoký výkon. Pak vmíchejte rýži, přelijte vývarem, zakryjte...
00:35
Vývar uvedeme do varu, snížíme teplotu a přidáme slávky, olihně a garnáty. Vaříme tak dlouho, až se slávky začnou otevírat a garnáti i olihně jso...
00:35 · 01:15
Rozmixovat ingredience a podávat omáčku s krevetkama, ústřicema a jinými plody moře, kalamáry
TIP: Pěkné pohoštění připravíme takto. Do šampus...
00:35 · 01:15 · 00:30 ·
Cibuli a česnek oloupeme a najmeno nasekáme. Slávky i ráčky očistíme. Na velké pánvi rozheřejeme olivový olej a slávky v něm krátce opékáme, doku...
00:35 · 01:15 · 00:30 · · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře