Guláš se šlehačkou a pikantní zeleninou
Suroviny
na porce
- zadního hovězího masa 500 g
- střední (i větší) cibule 2
- lžíce sádla (jiného tuku) 3
- 1-2 lžičky mleté sladké papriky
- nejvýše 0,5 lžičky pálivé papriky
- sůl
- 2-3 lžíce hladké mouky
- rajčatového protlaku (kečupu) 1 lžíce
- špetka drceného kmínu
- 1-2 stroužky česneku
- špetka v prstech rozemnuté majoránky
- špetka gulášového koření (nebo 0,5-0,25 kostky masoxu)
Postup
1 Nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme dorůžova na sádle (na oleji) přímo v papiňáku. Zasypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, necháme zase zpěnit a hned přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání je opékáme po všech stranách, až se šťáva vydusí do tuku.
2 Maso osolíme, opět osmahneme, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme trochou vody, stále mícháme a dolijeme vřelou vodou do potřebného množství (množství nepřeháníme). Přidáme rajčatový protlak, kmín, utřený česnek, gulášové koření, případně masox a dusíme v uzavřeném hrnci 30-40 minut.
3 Hmec ochladíme ve studené vodě, přidáme majoránku a ještě krátce podusíme.
4 Na maso v jednotlivých talířích klademe lžíci nakládané zeleniny a přelijeme lžící (i trochu více) šlehačky. Šťáva, šlehačka a nakládaná zelenina vytvářejí nezvykle příjemnou chutovou kombinaci. V restauracích se obdobný guláš podává jako Sladovnický guláš.
5 Doporučená příloha:
6 houskový knedlík, pečivo.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře