Gulášová polévka z kapra
Suroviny
na porce
- 1kapr očištěný a vykuchaný
- cibule
- česnek
- sůl
- majoránka
- sladká a pálivá paprika
- pepř
- sádla nebo jiného vhodného tuku na pečení 2 lžíce
- několik oloupaných syrových brambor
- citrón
- 2-3 lžíce hladké mouky
Postup
1 Očištěného a vykuchaného kapříka vykostím. Ostrým nožem odřezávám maso od kostí směrem od hřbetu k břichu a od hlavy k ocasu. Ze vzniklých půlek budu na 4 porce polévky 2 kousky rybího masa velikosti běžného řízku. Zbytek můžete použít na řízky či jinou oblíbenou úpravu. Nyní si ale maso osolíme a pokapeme citrónem. Citrón maso zjemní ale hlavně brání jeho rozpadání. Zatím co maso necháme ležet stranou nasekáme si cibuli najemno a můžeme si utřít česnek. Do hrnce v kterém budeme vařit polévku dáme lžíci sádla nebo jiného tuku. Na rozpáleném tuku osmahneme cibuli, pak přidáme sladkou papriku a přiměřeně (dle chuti) pálivé papriky. Na tuku rybí maso opečeme po obou stranách. Opečené maso si dáme na talíř. Tuk s výpekem z masa zalijeme vodou, 1 - 1,2 l vody na 4 porce. Do vody dáme vařit rybí kostru, dle vaší chuti třeba i rybí hlavu (můžete ale nemusíte). Než se maso z kostí uvolní nakrájíme maso na kostičky a opatrně vybereme kosti, oloupeme brambory a rovněž nakrájíme na kostičky, z mouky a zbylého tuku uděláme jíšku (můžeme použít hotovou). Vývar z kostí a masa propasírujeme přes cedník, tím se zbavíme kostí. Nyní dáme do vývaru vařit brambory. Když jsou brambory měkké přidáme kostky masa, zahustíme jíškou. Povaříme, přidáme utřený česnek, majoránku a dochutíme solí a pepřem. Nyní už jen dobrou chuť.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Červenou řepu, zelí a maso nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme vývar nebo vodu a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře