Gurmánská sekaná - Meatloaf
Suroviny
na porce
- másla pokojové teploty 3 lžíce
- posekané pažitky, nebo jiné bylinky 2 lžičky
- směsi mletého hovězího a vepřového masa (2 : 1) 1500 g
- trochu našlehaná vejce (podle velikosti) 1
- hrubé soli, nebo podle chuti 2 lžičky
- mletého bílého pepře 0,5 lžičky
- na jemno posekané červené cibule 2 lžíce
- utřené stroužky česneku 2
- Worcestershire omáčky 1 lžíce
- Tabasco omáčky, nebo podle chuti 0,5 lžička
- hrubých drobečků z čerstvého pšenično/žitného chleba bez kůrky, nebo Panko strouhanky 8 lžic
- 150g sýra Gruyere, nebo kozího nakrájeného na kostičky 100
-
Na potření:
- kečupu 4 lžíce
- hořčice 2 lžičky
- světleho hnědého cukru 2 lžíce
Postup
1 Předehřát troubu na 230°C.
2 Máslo smícháme s bylinkou a utvoříme z něj váleček. Zabalený v microtenovém filmu jej necháme ztuhnout v mražáku.
3 Maso smícháme s vejci, solí, kořením, cibulí a obojími omáčkami. Nejlépe pomocí rukou lehce vypracujeme. Vložíme sýr, přidáme 8 lžic drobečků (nebo podle potřeby) a promícháme.
4 Ze sekané vytvoříme pevnou šišku, kterou uprostřed smáčkneme tak, aby na okrajích byla vyšší (při pečení se uprostřed nafoukne). Položíme ji na plech s okrajem.
5 Smícháme ingredience na potření a potřeme tím povrch sekané.
6 Plech vložíme do trouby. Pečeme tak 15 minut, snížíme teplotu na 160°C a dopékáme asi 45 minut navíc (vnitřní teplota musí dosáhnout 71°C). Jestli-že povrch sekané během pečení rychle hnědne, tak sekanou volně přikryjeme alobalem.
7 Sekanou před porcováním necháme 30 minut odležet.
8 Plátky sekané poskládáme na nahřátou mísu a na každý položíme kolečko bylinkového másla. Podáváme na příklad s bramborovou kaší a blanšírovanými fazolkami, nebo růžičkovou kapustou.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Postup práce:
Cibuli a česnek očistíme. Maso umeleme spolu s cibulí a česnekem, přidáme strouhanku
a vejce.
Opepříme a smícháme ...
·
Pórek nakrájíme na kolečka, zeleninu na kostičky, vše vsypeme do
vroucí osolené vody, 3 min. povaříme a dáme na síto okapat. Maso smícháme s ve...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře