Gyros z uzeniny se zelným salátem
00:20
Suroviny
na porce
- FÜR DEN KRAUTSALAT
- Gramm Weißkohl 500
- Schwach geh. TL Satz 2
- klein. Zwiebeln 2
- Essl. Weinessig 2
- Salz
- Prise Zucker 1
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Essl. Speiseöl 3
- FÜR DAS GYROS
- mittl. Zwiebel 1
- Knoblauchzehe 1
- Gramm Fleischwurst am Stück 600
- Essl. Speiseöl 2
- gestr. TL Gyros-Gewürz 2
- Essl. Gehackte Petersilie 2
Postup
1 Zubereitung
2 1. Für den Krautsalat Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden, den Kohl waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Kohlstreifen mit dem Salz gut verkneten und etwa l Stunde stehen lassen. Dann die entstandene Flüssigkeit abgießen.
3 2. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und Zwiebelwürfel unterrühren. Den Weißkohl mit der Sauce vermengen und den Salat gut durchziehen lassen.
4 3. Für das Gyros Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel erst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Knoblauch fein würfeln. Fleischwurst erst in dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden.
5 4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurststreifen darin rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Knoblauch, Wurststreifen und Gyros-Gewürz hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren weitere 2-3 Minuten braten.
6 5. Das Gyros evtl. mit Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren. Das Gyros mit dem Krautsalat servieren.
7 Beilage: Fladenbrot und Kräuterquark.
8 Anmerkung: Vorsichtig mit dem Salz beim Krautsalat, ich nehme erstmal die Hälfte der Salzmenge, knete durch und probiere dann, nachsalzen geht schnell, entsalzen ist immer etwas schwierig.
9 Wir hatten ein grobes Kartoffelpüree dazu.
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